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菜油甾醇_474-62-4
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菜油甾醇

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菜油甾醇介绍:

菜油甾醇


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国家标准 解读(食品安全国家标准 食品中甾醇的测定)
标准名称及标准号 食品安全国家标准 食品中甾醇的测定(GB 5009.268-2016
适用范围 适用于植物油脂、乳制品、婴幼儿食品等中菜油甾醇、β-谷甾醇等甾醇的检测,涵盖不同食品基质中的定量分析。
核心检测方法 采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS),通过衍生化(如硅烷化)提高甾醇的挥发性,结合特征离子定量分析。
检出限与定量限 菜油甾醇的检出限(LOD)为0.5 mg/kg,定量限(LOQ)为1.5 mg/kg,适用于痕量检测要求。
质控样品要求 需使用空白样品、加标回收率样品(添加浓度覆盖定量限至上限),回收率应控制在85%-105%,RSD<10%。
关键实验步骤 1. 样品前处理:皂化提取游离甾醇;
2. 衍生化处理:六甲基二硅氮烷(HMDS)和三甲基氯硅烷(TMCS)进行硅烷化;
3. GC-MS分析:使用DB-5MS色谱柱,程序升温分离。
特别说明 1. 衍生化过程需严格避湿;
2. 菜油甾醇与豆甾醇需通过色谱分离或质谱特征离子区分;
3. 标准品纯度需≥98%,且需验证与基质的兼容性。

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