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阿洛糖

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阿洛糖介绍:

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国家标准解读:食品中稀有糖的测定 液相色谱-质谱法(GB 5009.289-2022)
标准名称及标准号 GB 5009.289-2022 食品安全国家标准 食品中稀有糖的测定 液相色谱-质谱法
适用范围
本标准适用于食品(如饮料、乳制品、糖果等)中阿洛糖、阿洛酮糖等稀有糖的定性及定量分析,检测基质包括液体、半固体和固体样品。
核心检测方法
采用液相色谱-质谱联用(LC-MS/MS)技术,通过离子交换色谱柱分离目标物,以多反应监测(MRM)模式进行定量分析。流动相为乙腈-水(含0.1%甲酸),流速0.3 mL/min。
检出限与定量限
阿洛糖的检出限(LOD)为0.05 mg/kg,定量限(LOQ)为0.2 mg/kg。不同基质需通过加标实验验证实际定量限。
质控样品要求
1. 每批次样品需包含空白对照、加标回收样品(加标浓度为LOQ的1-10倍);
2. 回收率范围需满足80%-120%,相对标准偏差(RSD)≤15%;
3. 质控样品基质应与待测样品一致。
关键实验步骤
1. 样品前处理:称取均质样品后,用超纯水提取并离心,上清液经0.22 μm滤膜过滤;
2. 色谱分离:色谱柱温度35℃,进样量5 μL,梯度洗脱程序共15 min;
3. 质谱检测:电喷雾电离源(ESI负离子模式),碰撞能量优化至20-35 eV。
特别说明
1. 阿洛糖与阿洛酮糖易发生异构化,样品需避光保存并在24小时内完成检测;
2. 高糖基质可能抑制离子化效率,需通过稀释或固相萃取净化降低干扰。

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