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乳酸钾

C1829048

Lactate (potassium)

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乳酸钾介绍：

乳酸钾

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国家标准解读：食品添加剂乳酸钾（）

标准名称及标准号	GB 1886.173-2016 食品安全国家标准食品添加剂乳酸钾
适用范围	适用于以乳酸和氢氧化钾为原料制得的食品添加剂乳酸钾，用于食品加工中的酸度调节、保湿剂等。
核心检测方法	酸碱滴定法测定乳酸钾含量；原子吸收光谱法测定重金属（以Pb计）。
检出限与定量限	重金属检出限为0.1 mg/kg，定量限为0.3 mg/kg；其他指标按方法学要求执行。
质控样品要求	需使用有证标准物质进行平行样测试，相对偏差≤5%；每批次样品需加标回收率验证（85%-115%）。
关键实验步骤	样品溶解后调节pH至中性，采用自动电位滴定仪测定；重金属检测需经微波消解后上机分析。
特别说明	乳酸钾水溶液需现用现配，避免长时间存放导致成分变化；检测环境需控制湿度≤60%。

行业标准解读：化工产品中乳酸盐的测定（HG/T 5532-2019）

标准名称及标准号	HG/T 5532-2019 化工产品中乳酸盐的测定离子色谱法
适用范围	适用于化工产品（如表面活性剂、涂料助剂）中乳酸根离子的定量分析。
核心检测方法	离子色谱法结合电导检测器，采用碳酸盐淋洗液体系分离目标物。
检出限与定量限	方法检出限为0.05 mg/L，定量限为0.15 mg/L（以乳酸根计）。
质控样品要求	每批样品需做空白试验及加标回收，色谱柱柱效需≥3000理论塔板数/米。
关键实验步骤	样品经0.22 μm滤膜过滤后进样；色谱柱温度控制在30±1℃；抑制器电流设置为50 mA。
特别说明	高氯酸盐类物质可能干扰测定，需在前处理阶段采用固相萃取法去除。

检测方法标准：食品中防腐剂的测定（GB 5009.289-2022）

标准名称及标准号	GB 5009.289-2022 食品安全国家标准食品中乳酸钾的测定
适用范围	适用于乳制品、肉制品及烘焙食品中乳酸钾含量的检测。
核心检测方法	高效液相色谱法（HPLC）结合示差折光检测器，C18色谱柱分离。
检出限与定量限	方法检出限为10 mg/kg，定量限为30 mg/kg。
质控样品要求	每20个样品插入1个质控样，保留时间偏差≤±2%；峰面积RSD＜5%。
关键实验步骤	样品经超声提取后离心净化，流动相为乙腈-0.1%磷酸溶液（5:95），流速1.0 mL/min。
特别说明	含糖量高的样品需增加固相萃取步骤，避免色谱柱污染。

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