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酿酒酵母_
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酿酒酵母

BNCC364467 Saccharomyces cerevisiae {{goodObj.price > 0 ? '¥' + goodObj.price : '咨询'}} ¥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 冻干粉;斜面;菌液;平板 {{goodObj.date}} 北纳生物/BNCC {{item.norm}} 见详情 {{inventory}}
酿酒酵母介绍:

注意:该价格为冻干粉价格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
产品中文名称:酿酒酵母
产品英文名称:Saccharomyces cerevisiae
参考用途:酒精酵母,用于酒精、白酒、酿醋行业
形态特性:菌落直径为1-2mm,圆形,边缘整齐,不透明,正面乳白色,中间凸起,表面光滑,表面明亮,质地湿润,易挑起,G+(蓝紫色),球菌,纯度:纯
培养基:麦芽浸粉:130.0g,氯霉素:0.1g,琼脂:15.0g,pH:6.0±0.2(25℃)
培养条件:30℃;24-48h;好氧
培养方法:①准备上述平板2块;②安瓿管表面消毒后在安全柜中打开,用酒精灯灼烧顶部,后迅速滴上无菌水使之破裂,随后用镊子将其敲碎;③吸取0.5mL无菌水打入冻干管,充分溶解菌粉后,打入2块平板,200μL/个,涂布均匀;④将平板置于上述培养条件下培养,菌种长出即可使用。
存储形式:2-8℃
提供形式:冻干粉;斜面;菌液;平板
备注:细胞椭圆形,卵形,圆柱形,长形。单个、成双。菌落圆,突出,奶油色,划线培养物奶油色,3月后,浅褐色,平滑,边缘有皱褶。发酵葡萄糖、半乳糖、蔗糖。同化葡萄糖、蔗糖。不同化硝酸钾、乙胺。耐受温度40℃。

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国家标准解读(相关度排序)
标准名称及标准号 GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》
适用范围 适用于食品、食品加工环境及原料中霉菌和酵母菌(包括酿酒酵母)的计数检测。
核心检测方法 倾注法和平板计数法,使用孟加拉红培养基或马铃薯葡萄糖琼脂培养基进行选择性培养。
检出限与定量限 检出限为1 CFU/g(mL),定量范围为10-150 CFU/平板。
质控样品要求 需使用阳性对照菌株(如酿酒酵母ATCC 9763),阴性对照为无菌生理盐水,每批次实验需同步进行质控。
关键实验步骤 1. 样品均质与稀释;2. 选择合适稀释度倾注培养基;3. 28℃培养5天;4. 菌落形态学鉴定与计数。
特别说明 酿酒酵母需与霉菌区分计数,培养基需避光保存且现配现用,培养时间不得超过7天。
标准名称及标准号 GB/T 29612-2013《食品安全国家标准 食品用菌种常规检测规程》
适用范围 适用于食品加工用菌种(包括酿酒酵母)的纯度、活性及功能特性检测。
核心检测方法 菌种形态学观察、生理生化试验(如发酵性能测试)及分子生物学鉴定(如ITS序列分析)。

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