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4-甲基咪唑

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4-甲基咪唑介绍:


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4-甲基咪唑

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国家标准解读
标准名称及标准号 GB 5009.284-2021《食品安全国家标准 食品中4-甲基咪唑的测定》
适用范围 适用于食品(如酱油、焦糖色制品等)中4-甲基咪唑的定量检测,覆盖液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)。
核心检测方法 采用同位素稀释技术,样品经酸化乙腈提取后,通过C18色谱柱分离,质谱多反应监测(MRM)模式定量。
检出限与定量限 方法检出限(LOD)为0.005 mg/kg,定量限(LOQ)为0.015 mg/kg(以固体食品计)。
质控样品要求 每批次需包含空白样品、加标回收样品(低、中、高浓度),加标回收率需在80%-120%之间,RSD≤10%。
关键实验步骤 1. 样品均质后称取2 g,加入同位素内标;
2. 酸化乙腈超声提取30 min;
3. 离心后上清液经0.22 μm滤膜过滤;
4. LC-MS/MS分析,进样量5 μL。
特别说明 需注意基质效应对定量结果的影响,建议使用基质匹配标准曲线;实验过程中避免使用含氮化合物试剂以防干扰。

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