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矮牵牛色素

CCPE901355

Petunidin chloride

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矮牵牛色素介绍：

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有效期：大于1年
结构式：
矮牵牛色素

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国家标准《食品安全国家标准食品添加剂焦糖色（亚硫酸铵法）》

标准名称及标准号

GB 28307-2012 食品安全国家标准食品添加剂焦糖色（亚硫酸铵法）

适用范围	适用于以蔗糖、淀粉糖浆等为原料，经亚硫酸铵法工艺制得的食品添加剂焦糖色，包括液体和固体形态。

核心检测方法

分光光度法测定吸光度（波长610nm）；色率测定（EBC单位）；pH值测定（电极法）；总氮含量测定（凯氏定氮法）。

检出限与定量限

总氮检出限为0.01g/100g；4-甲基咪唑检出限为5mg/kg；重金属（以Pb计）定量限为1mg/kg。

质控样品要求

每批次样品需平行测定3次，相对偏差≤5%；标准溶液需使用二级水配制，校准曲线R²≥0.999；加标回收率控制在85%-110%。

关键实验步骤

1. 样品预处理：液体样品需过滤（0.45μm滤膜）；固体样品需溶解后离心（4000rpm，10min）
2. 分光光度计预热30分钟，比色皿配对误差≤0.5%
3. 凯氏定氮法消化时间控制为2小时，蒸馏液用硼酸溶液吸收

特别说明	该标准明确限定4-甲基咪唑含量≤200mg/kg；检测过程中需避光操作；实验废弃物需按危险化学品处置，含铵盐废液不得与酸性物质混合。

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