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十四烷酸

CCHM510128

Tetradecanoic Acid

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544-63-8

CATO

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十四烷酸介绍：

交货时间：现货
有效期：2028-05-29 00:00:00
结构式：
十四烷酸

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国家标准《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》解读

标准名称及标准号

GB 5009.168-2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》

适用范围	适用于食品中十四烷酸（肉豆蔻酸）及其他脂肪酸的定性与定量分析，涵盖乳制品、油脂、加工食品等基质。

核心检测方法

气相色谱法（GC-FID）为主，样品需经甲酯化处理生成脂肪酸甲酯后进样，采用内标法或面积归一化法定量。

检出限与定量限

十四烷酸的最低检出限（LOD）为0.05 mg/kg，定量限（LOQ）为0.1 mg/kg（以实际样品基质为准）。

质控样品要求

每批次需包含空白样品、加标回收率试验（加标浓度需覆盖目标物浓度范围）、实验室平行样及标准物质验证（如适用）。

关键实验步骤

1. 样品脂肪提取：酸水解或有机溶剂萃取法
2. 甲酯化反应：三氟化硼-甲醇或硫酸-甲醇法
3. 色谱条件优化：毛细管柱（如HP-88）及程序升温设置

特别说明	需注意十四烷酸与其他同分异构体的色谱分离度（如异肉豆蔻酸），必要时采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）进行确证。

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