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纳他霉素
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GB 1886.97-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 纳他霉素
本标准适用于由纳塔尔链霉菌（Streptomyces natalensis）发酵产生的食品添加剂纳他霉素，主要用于干酪、肉制品、糕点等食品的防霉防腐。
采用高效液相色谱法（HPLC）测定纳他霉素含量，色谱柱为C18反相柱，流动相为甲醇-磷酸盐缓冲溶液，检测波长为303 nm。
本标准规定纳他霉素的检出限（LOD）为0.05 mg/kg，定量限（LOQ）为0.2 mg/kg。
实验需使用空白样品及加标样品进行质量控制，加标回收率应在80%-120%之间，平行样相对偏差≤10%。
1. 样品前处理：需用甲醇-水溶液提取纳他霉素，离心后过滤；
2. 色谱条件优化：确保流动相比例和流速稳定；
3. 标准曲线绘制：用系列浓度标准溶液建立线性关系（R²≥0.999）。
纳他霉素对光敏感，实验需避光操作；检测前需验证色谱系统适用性（理论塔板数≥2000，拖尾因子≤1.5）。
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