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肉豆蔻酸

CCFD200489

Myristoleic Acid

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544-64-9

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肉豆蔻酸介绍：

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肉豆蔻酸

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国家标准GB/T 5009.168-2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》解读

标准名称及标准号

GB/T 5009.168-2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》

适用范围	适用于食品中肉豆蔻酸（C14:0）及其他脂肪酸的定性定量分析，包括油脂、乳制品、婴幼儿配方食品等。

核心检测方法

采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）法或气相色谱法（GC-FID）。样品经甲酯化处理后分离，通过保留时间和质谱特征离子定性，外标法定量。

检出限与定量限

肉豆蔻酸的最低检出限（LOD）为0.5 mg/kg，定量限（LOQ）为1.5 mg/kg。

质控样品要求

每批次检测需包含空白样品、加标回收率样品和平行样。加标回收率应控制在85%-115%，相对标准偏差（RSD）≤10%。

关键实验步骤

1. 样品前处理：皂化反应（氢氧化钾-甲醇溶液）后甲酯化（三氟化硼-甲醇溶液）；
2. 仪器条件：色谱柱为极性毛细管柱（如HP-88），程序升温（初始160℃，以4℃/min升至240℃）；
3. 质谱参数：离子源温度230℃，电子轰击能量70 eV。

特别说明	1. 甲酯化过程需严格无水； 2. 标准品需避光保存于-20℃； 3. 若样品含高浓度不饱和脂肪酸，需验证色谱分离度是否满足要求。

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