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肉豆蔻酸_544-64-9
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肉豆蔻酸

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肉豆蔻酸介绍:


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肉豆蔻酸

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国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂 肉豆蔻酸》解读
标准名称及标准号 GB 29216-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 肉豆蔻酸》
适用范围
适用于食品添加剂肉豆蔻酸的质量控制及检测,涵盖纯度、理化指标及安全性要求,应用于食品加工领域。
核心检测方法
1. 纯度测定:气相色谱法(GC)
2. 酸值测定:酸碱滴定法
3. 熔点测定:毛细管法
4. 重金属检测:原子吸收光谱法(AAS)
检出限与定量限
1. 重金属(以Pb计)检出限:0.1 mg/kg,定量限:0.3 mg/kg
2. 溶剂残留(如适用)检出限:5 mg/kg,定量限:10 mg/kg
质控样品要求
1. 每批次样品需包含空白对照与加标回收样
2. 加标回收率应满足85%-110%
3. 平行样测定相对偏差≤5%
关键实验步骤
1. 气相色谱法:样品经甲酯化处理后进样,色谱柱为极性毛细管柱,FID检测器
2. 酸值测定:溶解样品后以酚酞为指示剂,氢氧化钠标准溶液滴定至终点
3. 重金属消解:采用湿法消解后定容,AAS测定吸光度
特别说明
1. 实验过程需避免脂肪酸氧化,建议氮气保护操作
2. 甲酯化反应需严格控制温度与时间,防止副产物生成
3. 标准中未明确部分可参考GB/T 5009系列方法补充验证

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