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酪胺

1ST40050-100mg

Tyramine

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51-67-2

100mg

First Standard

见证书

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酪胺介绍：

产品基本信息：

中文同义词：4-羟基苯乙胺

英文同义词：Tyr

分子式：C8H11NO

分子量：137.18

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手机版：酪胺

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.208-2016《食品安全国家标准食品中生物胺的测定》

适用范围

本标准适用于食品（如发酵制品、水产品、乳制品等）中酪胺等生物胺的检测，规定了液相色谱-质谱法（LC-MS/MS）作为核心方法。

核心检测方法

采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS），通过衍生化处理样品（如丹磺酰氯衍生），经色谱分离后，以多反应监测模式（MRM）定量分析。

检出限与定量限

酪胺的检出限（LOD）为0.05 mg/kg，定量限（LOQ）为0.2 mg/kg。需通过空白基质加标验证实际样品的适用性。

质控样品要求

每批次样品需包含空白对照、加标回收样（低、中、高浓度），回收率应控制在70%-120%，相对标准偏差（RSD）≤15%。

关键实验步骤

1. 样品前处理：匀浆后酸化提取，离心过滤；
2. 衍生化：加入丹磺酰氯试剂避光反应；
3. 仪器分析：设置色谱梯度洗脱程序及质谱参数，运行MRM模式。

特别说明

1. 需避免光照和高温导致的酪胺降解；
2. 不同食品基质可能干扰衍生化效率，需优化提取条件；
3. 标准品溶液应现用现配，避免反复冻融。

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