乳粉中蛋白质分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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乳粉中蛋白质分析质控样品

NCS190017-SFI

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钢研纳克

见证书

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乳粉中蛋白质分析质控样品介绍：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》

适用范围

适用于各类食品中蛋白质含量的测定，包括乳粉、乳制品、谷物、豆类等。特别针对乳粉基质样品设计检测流程，涵盖婴幼儿配方乳粉、全脂乳粉等各类乳粉产品。

核心检测方法

1. 凯氏定氮法（第一法）：样品经硫酸消解转化为铵盐，碱化蒸馏后用硼酸吸收，盐酸标准溶液滴定
2. 分光光度法（第二法）：样品消解后与水合茚三酮反应，在570nm波长处比色测定

检出限与定量限

1. 凯氏定氮法：定量限0.1mg（以氮计），相当于乳粉样品中蛋白质定量限0.2g/100g
2. 分光光度法：定量限0.07mg（以氮计），相当于乳粉样品中蛋白质定量限0.14g/100g

质控样品要求

1. 基质匹配：使用乳粉基质的国家有证标准物质（CRM）
2. 浓度范围：应覆盖日常检测范围（建议15-25g/100g）
3. 使用频率：每批次样品或每20个样品至少分析1个质控样
4. 结果判定：测定值应在标准物质证书给定不确定度范围内

关键实验步骤

1. 样品前处理：精密称取0.2-2g乳粉样品（含氮量5-80mg）
2. 消解：加入浓硫酸10mL和催化剂（硫酸铜：硫酸钾=1:9），420℃消解至澄清透明
3. 蒸馏：消解液用40%氢氧化钠碱化，蒸汽蒸馏4min
4. 吸收：馏出液用2%硼酸溶液吸收
5. 滴定：用0.05mol/L盐酸标准溶液滴定至灰红色终点
6. 空白实验：同步进行试剂空白测定

特别说明

1. 换算系数：乳粉蛋白质含量=总氮量×6.38
2. 干扰物质：三聚氰胺等含氮添加剂会干扰测定结果
3. 方法验证：新建立方法时需进行重复性（RSD≤2%）和加标回收试验（95-105%）
4. 设备要求：凯氏定氮装置需定期用硫酸铵标准溶液验证蒸馏效率（回收率≥99.5%）

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！