乳粉中蛋白质分析质控样品
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冰冻人血清中总胆固醇、总甘油、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇标准物质
BWM100069 | 10组分
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婴幼儿米粉中砷质控样品
BWS0626-2016 | 8.00mg/kg
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婴幼儿米粉中锡质控样品
BWS0628-2016 | 51.1mg/kg
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冰冻人血清中总胆固醇、总甘油、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇标准物质
BWM100067 | 5组分
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冰冻人血清中总胆固醇、总甘油、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇标准物质
BWM100068 | 5组分
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GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
适用于各类食品中蛋白质含量的测定，包括乳粉、乳制品、谷物、豆类等。特别针对乳粉基质样品设计检测流程，涵盖婴幼儿配方乳粉、全脂乳粉等各类乳粉产品。
1. 凯氏定氮法（第一法）：样品经硫酸消解转化为铵盐，碱化蒸馏后用硼酸吸收，盐酸标准溶液滴定
2. 分光光度法（第二法）：样品消解后与水合茚三酮反应，在570nm波长处比色测定
1. 凯氏定氮法：定量限0.1mg（以氮计），相当于乳粉样品中蛋白质定量限0.2g/100g
2. 分光光度法：定量限0.07mg（以氮计），相当于乳粉样品中蛋白质定量限0.14g/100g
1. 基质匹配：使用乳粉基质的国家有证标准物质（CRM）
2. 浓度范围：应覆盖日常检测范围（建议15-25g/100g）
3. 使用频率：每批次样品或每20个样品至少分析1个质控样
4. 结果判定：测定值应在标准物质证书给定不确定度范围内
1. 样品前处理：精密称取0.2-2g乳粉样品（含氮量5-80mg）
2. 消解：加入浓硫酸10mL和催化剂（硫酸铜：硫酸钾=1:9），420℃消解至澄清透明
3. 蒸馏：消解液用40%氢氧化钠碱化，蒸汽蒸馏4min
4. 吸收：馏出液用2%硼酸溶液吸收
5. 滴定：用0.05mol/L盐酸标准溶液滴定至灰红色终点
6. 空白实验：同步进行试剂空白测定
1. 换算系数：乳粉蛋白质含量=总氮量×6.38
2. 干扰物质：三聚氰胺等含氮添加剂会干扰测定结果
3. 方法验证：新建立方法时需进行重复性（RSD≤2%）和加标回收试验（95-105%）
4. 设备要求：凯氏定氮装置需定期用硫酸铵标准溶液验证蒸馏效率（回收率≥99.5%）
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