小麦粉中水分分析质控样_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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小麦粉中水分分析质控样

QC-CP-007

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35g/瓶

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小麦粉中水分分析质控样介绍：

产品名称：小麦粉中水分分析质控样
规格：35g/瓶

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

1. 标准名称及标准号

GB 5009.3-2016 食品安全国家标准食品中水分的测定

2. 适用范围

适用于各类食品（包括谷物制品）中水分含量的测定，特别明确包含小麦粉样品。不适用于水分含量低于0.5g/100g的样品。

3. 核心检测方法

直接干燥法：
1. 恒重铝皿预处理（105℃±2℃干燥至恒重）
2. 精确称取3-5g小麦粉样品（精确至0.0001g）
3. 105℃±2℃烘箱干燥4小时
4. 干燥器冷却后称重
5. 重复干燥至恒重（两次称量差≤2mg）

4. 检出限与定量限

方法检出限(LOD)：0.20g/100g
定量限(LOQ)：0.50g/100g
小麦粉典型水分范围：12-14g/100g（远高于定量限）

5. 质控样品要求

1. 有证标准物质：水分含量在12-14%范围内
2. 均匀性：粒度≤180μm（80目筛）
3. 稳定性：密封避光保存≥12个月
4. 定值不确定度：≤0.3g/100g
5. 每批次实验需同时测定质控样

6. 关键实验步骤

步骤控制要点：
1. 样品厚度：平铺厚度≤5mm确保充分干燥
2. 温度控制：烘箱温度波动≤±1℃（需实时监控）
3. 干燥时间：从达到设定温度开始计时
4. 冷却时间：干燥器冷却时间需统一（30±5分钟）
5. 恒重判定：连续两次称量差≤0.002g

7. 特别说明

1. 高脂样品需预处理：小麦粉脂肪含量＞20%时需先脱脂
2. 环境湿度：实验室相对湿度应＜70%
3. 结果计算：水分(%)=[(m₁-m₂)/(m₁-m₀)]×100
• m₀：铝皿质量(g)
• m₁：干燥前总质量(g)
• m₂：干燥后总质量(g)
4. 平行样允许差：双试验结果绝对差值≤0.2%

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！