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定制-葡萄酒中二氧化硫GB 5009.34-2022
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定制-葡萄酒中二氧化硫GB 5009.34-2022

MCS-50158
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2027-03-06
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《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》解读（葡萄酒相关）
一、适用范围 本标准适用于葡萄酒中二氧化硫残留量的测定，包含游离态和结合态二氧化硫总量检测。
二、检测方法
第一法 蒸馏滴定法：葡萄酒样品经酸化、蒸馏后，用乙酸铅溶液吸收释放的二氧化硫，通过碘标准溶液滴定定量。
第二法 离子色谱法：适用于二氧化硫含量较低的样品，通过离子色谱分离后电导检测器测定。
三、关键参数（葡萄酒专项）
方法 定量限（LOQ） 取样量
蒸馏滴定法 10 mg/kg 称取5-10g酒样（精确至0.001g）
离子色谱法 3 mg/kg 稀释后取1-2mL进样
四、样品前处理要点
• 需在4小时内完成检测，避免二氧化硫挥发损失
• 含二氧化碳的样品需超声脱气处理
• 高色度样品需活性炭脱色后检测
五、结果计算 需根据样品稀释倍数和反应当量关系计算，最终结果以mg/kg表示，保留三位有效数字。
六、质控要求
• 每批次需带空白试验
• 加标回收率应控制在85%-110%
• 平行样相对偏差≤10%

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