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定制-淀粉中二氧化硫分析质控样GB 5009.34-2022
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定制-淀粉中二氧化硫分析质控样GB 5009.34-2022

MCS-10338
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定制-淀粉中二氧化硫分析质控样GB 5009.34-2022


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2027-03-06
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《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》解读（淀粉中二氧化硫分析）
1. 适用范围
• 明确适用于淀粉及淀粉制品中二氧化硫残留量的测定，包括食用玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等原料及制品。
• 涵盖食品加工过程中可能添加的亚硫酸盐类物质（如焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾）的检测。
2. 方法概要
2.1 蒸馏法（第一法）
• 原理：酸化环境下蒸馏释放二氧化硫，经双氧水吸收氧化为硫酸，用氢氧化钠滴定或离子色谱法定量。
• 关键步骤：样品酸化→氮气保护蒸馏→吸收液收集→滴定/色谱分析。
2.2 滴定法（第二法）
• 原理：直接酸化释放二氧化硫，用碘标准溶液滴定游离二氧化硫。
• 适用范围：适用于淀粉等颜色较浅、干扰物质少的样品。
方法 检出限（LOD） 定量限（LOQ）
蒸馏法 1.0 mg/kg 3.0 mg/kg
滴定法 10 mg/kg 30 mg/kg
4. 质控样要求（淀粉类）
• 基质匹配：质控样需与待测淀粉样品基质一致（如玉米淀粉质控样不可用于木薯淀粉检测）。
• 浓度梯度：应包含空白值、限量值（如30 mg/kg）、超标值三个浓度水平。
• 均匀性验证：需通过F检验法验证样品均匀性（p<0.05）。
5. 关联标准要求
• GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》：规定淀粉制品中二氧化硫残留量≤30 mg/kg（以SO₂计）。
• GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》：要求二氧化硫残留符合GB 2760限量。
特别说明
针对定制淀粉质控样时，需重点关注：
• 淀粉类型特异性：不同来源淀粉（如木薯/马铃薯）的基质干扰差异
• 稳定性测试：建议进行-20℃/4℃/室温三温区稳定性考察
• 定值方法：应采用同位素稀释质谱法或三家实验室协同定值

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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