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菠菜粉中铅、镉、铬、砷、汞GB 5009.268-2016
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菠菜粉中铅、镉、铬、砷、汞GB 5009.268-2016

MCS-70493
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菠菜粉中铅、镉、铬、砷、汞GB 5009.268-2016


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2027-03-06
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《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》解读
一、标准适用范围
适用于菠菜粉等食品中铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、砷（As）、汞（Hg）的检测，涵盖以下方法组合：
• 微波消解-电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）
• 微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）
• 压力罐消解-原子荧光光谱法（适用于砷、汞）
二、关键检测指标与限值
元素 检出限（mg/kg） 定量限（mg/kg） GB 2762-2022限量要求（mg/kg）
铅（Pb） 0.01 0.03 蔬菜制品≤0.2
镉（Cd） 0.005 0.015 叶菜蔬菜制品≤0.1
总铬（Cr） 0.02 0.06 未规定（需根据产品用途判定）
总砷（As） 0.01 0.03 蔬菜制品≤0.5
总汞（Hg） 0.002 0.006 蔬菜制品≤0.01
三、样品前处理要求（菠菜粉）
• 取样量：干样称取0.2-0.5g（精确至0.001g）
• 消解方法：优先选择微波消解（硝酸+过氧化氢体系）
• 特殊处理：
• 汞检测需控制消解温度≤120℃
• 砷检测建议采用原子荧光光谱法时使用硫脲-抗坏血酸预还原
四、方法验证要求
• 加标回收率：应控制在80%-120%范围内
• 质控样：每批次需同步测定标准物质（如GBW10014菠菜粉标准物质）
• 平行样差异：同一样品两次测定结果相对偏差≤10%
五、关联标准
• GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
• GB 5009.11-2014 食品中总砷及无机砷的测定
• GB 5009.15-2014 食品中镉的测定

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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