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蘑菇粉中甲基汞GB 5009.17-2021
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蘑菇粉中甲基汞GB 5009.17-2021

MCS-70502
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2027-03-06
3
600.0
标准解读（针对蘑菇粉中甲基汞检测）
1. 标准基本信息
标准名称：食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
实施日期：2021年8月22日
替代标准：GB 5009.17-2014
2. 适用范围

适用于蘑菇粉等食品中甲基汞的测定，特别针对植物源性食品（含食用菌及其制品）的检测要求。

注：蘑菇粉属于食用菌制品范畴，需参照第四法「液相色谱-原子荧光光谱联用法（LC-AFS）」或第五法「液相色谱-电感耦合等离子体质谱法（LC-ICP/MS）」
3. 关键检测参数
方法名称 检出限（μg/kg） 定量限（μg/kg）
液相色谱-原子荧光法（LC-AFS）0.31.0
液相色谱-电感耦合等离子体质谱法（LC-ICP/MS）0.10.3
4. 前处理要求（针对蘑菇粉）
样品制备：需将蘑菇粉样品过0.15 mm孔径筛网
提取方法：采用5 mol/L盐酸溶液于60℃水浴振荡提取
净化步骤：使用C18固相萃取柱进行净化处理
5. 结果判定依据

需符合GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》要求：

• 食用菌及其制品中甲基汞限量：0.5 mg/kg（以Hg计）
6. 方法关联性

与以下标准存在技术关联：

• GB 2762-2022 食品中污染物限量
• SN/T 3036-2011 出口水产品中甲基汞的测定
• GB 5009.268-2016 食品中多元素的测定

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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