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鸡肉中亚硝酸盐和硝酸盐分析质控样GB 5009.33-2016
图片仅供参考，具体产品以实物为准！

鸡肉中亚硝酸盐和硝酸盐分析质控样GB 5009.33-2016

MCS-80390
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10g
微标标物
亚硝酸盐1mg/kg、硝酸盐10mg/kg
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鸡肉中亚硝酸盐和硝酸盐分析质控样GB 5009.33-2016


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2027-03-06
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《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》解读
一、适用范围
本标准适用于鸡肉、蔬菜、乳制品、肉制品、水产制品等食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定，包含三种方法：分光光度法、离子色谱法、液相色谱法。
二、质控样要求
空白样品 不含目标物的基质样品，用于监控试剂污染和背景干扰
加标回收样品 向空白或实际样品中添加已知浓度的亚硝酸盐/硝酸盐标准溶液，回收率应控制在80%-120%
平行样测定 同一批次样品需至少10%的平行样，相对偏差≤10%
三、方法关键参数（分光光度法）
项目 亚硝酸盐 硝酸盐（需还原）
检出限（LOD） 1.0 mg/kg 1.4 mg/kg
定量限（LOQ） 3.0 mg/kg 4.2 mg/kg
线性范围 0~5.0 μg/mL 0~50.0 μg/mL
四、鸡肉样品处理要点
1. 均质化 取可食部分绞碎并混匀，避免脂肪堆积
2. 提取 使用硼砂饱和溶液+70℃水浴提取，离心后过滤
3. 净化 通过亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白质（必要时）
五、注意事项
• 硝酸盐测定需经镉柱还原为亚硝酸盐后检测，需验证镉柱还原效率（≥95%）
• 显色反应需避光操作，显色后30分钟内完成测定
• 实验用水需符合GB/T 6682一级水要求，避免引入硝酸盐污染

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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