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鸡肉粉中亚硝酸盐分析质控样品GB 5009.33-2016
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鸡肉粉中亚硝酸盐分析质控样品GB 5009.33-2016

MCS-80095
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鸡肉粉中亚硝酸盐分析质控样品GB 5009.33-2016


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2027-03-06
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食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
适用范围

本标准适用于食品（包括肉制品、乳制品、蔬菜、水产品等）中亚硝酸盐和硝酸盐的测定，鸡肉粉属于肉制品范畴，适用本方法。

关联内容（针对亚硝酸盐分析质控要求）
前处理要求 样品需经均质、沉淀蛋白（如使用乙酸锌和亚铁氰化钾溶液）、过滤等步骤，脂肪含量高的样品需用正己烷脱脂。
质控样品要求 应使用加标回收实验验证方法准确性，加标回收率需在90%~110%范围内。
精密度 重复性条件下，亚硝酸盐测定结果的相对标准偏差（RSD）≤10%。
亚硝酸盐检出限与定量限
分光光度法 检出限（LOD）为1 mg/kg，定量限（LOQ）为3 mg/kg。
液相色谱法 检出限（LOD）为0.2 mg/kg，定量限（LOQ）为0.6 mg/kg。
关键质控参数
参数 要求
空白试验 试剂空白值应低于方法检出限
标准曲线 线性相关系数（r）≥0.999
加标回收率 80%~110%（根据基质复杂性调整）
注意事项
鸡肉粉基质可能含脂肪和蛋白质干扰物，需严格执行脱脂和沉淀步骤。
亚硝酸盐易氧化，样品处理过程需避光、低温、快速完成。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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