食醋中不挥发酸质控样品/GB/T 18187-2000_标准物质_基质类_单标_萘析商城

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Non-volatile acids in vinegar

产品编号

BWS0109-2016

英文名称

标准价

~~¥ 540.0~~

优惠价

¥ 540.0

CAS号

规格

50mL

有效期

2026-04-29

品牌

伟业计量

标准值

1.84g/100mL

数量

− +

库存

≥10

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食醋中不挥发酸质控样品/GB/T 18187-2000介绍：

一、基本信息：

基质	食醋
形态	液态
有效期	2026-04-29
存储条件	冷藏（4±4）℃及避光条件下保存，使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。使用中严格防止沾污；最小取样量为1mL。本标准物质仅供实验室使用，不得食用。
用途	本标准物质可作为工作标准，用于日常分析和检测；也可用于方法验证和实验室间比对等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法

二、样品制备：

本标准物质采用市售白醋为原料经加工混合而成。

三、溯源性及定值方法：

本标准物质采用pH测定法定值，方法参考《GB 18187-2000 酿造食醋》不挥发酸。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

四、特征量值及扩展不确定度：

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	不挥发酸	1.84g/100mL（以C₃H₆O₃计）	0.27g/100mL	食醋

五、均匀性检验及稳定性考察：

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用电化学分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

六、包装、储存及使用：

本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格50mL携带或运输时应有防碎裂保护。

七、研制依据：

依据名称	依据编号	依据实施日期	下载
GB/T 18187-2000 酿造食醋	GB/T 18187-2000

八、参考资料：

GB 18187-2000 酿造食醋

您正在浏览的产品：食醋中不挥发酸质控样品/GB/T 18187-2000

手机版：食醋中不挥发酸质控样品/GB/T 18187-2000

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

商城编码	产品名称	标准值	规格	CAS号	有效期	库存	标准价
MCS-50211	食醋中不挥发酸分析质控样GB/T 18187-2000	1.10g/100mL	30mL		2026-05-12	≥10	1000.0
BW57625-1	水中氨（GB/T 18187-2000）	100μg/mL	20mL	None		0	40.0
BWS0109-2016	食醋中不挥发酸质控样品/GB/T 18187-2000	1.84g/100mL	50mL		2026-04-29	≥10	540.0
BWS0115-2016	食醋中总酸质控样品（陈醋）（GB 12456-2021/GB 2719-2003/GB/T 18187-2000/GB/T 5009.41-2003/GB/T 12456-2021）	4.97g/100mL	50mL	/		0	540.0
MCS-50412	食醋中可溶性无盐固形物质分析质控样GB/T 18187-2000	7.18g/100mL	30mL		2026-04-06	≥10	1800.0
BWS0115-2016	食醋中总酸质控样品(陈醋)/GB 12456-2021/GB 2719-2003/GB/T 18187-2000/GB/T 5009.41-2003	4.34g/100mL	50mL		2027-06-30	≥10	540.0
MCS-50203	食醋中总酸和不挥发酸分析质控样GB/T 18187-2000	见产品详情	60mL		2026-07-09	9	1200.0
MCS-50211	食醋中不挥发酸分析质控样GB/T 18187-2000	7.18g/100mL	30mL			0	1000.0
BQC1031147314	基体/食醋中不挥发酸/GB/T 18187-2000/有效期12个月	见证书	30mL			0	咨询

食醋中不挥发酸相关标准解读

1. 《食品安全国家标准食醋》

适用范围：适用于传统酿造工艺生产的食醋，规定了食醋的感官要求、理化指标及安全卫生要求

关联内容	• 明确要求不挥发酸（以乳酸计）含量≥0.50g/100mL（固态发酵食醋） • 规定总酸、游离矿酸等关键指标限值

方法引用：理化指标检测方法引用GB 5009.41系列标准

2. GB 18187-2000《酿造食醋》

适用范围：规范固态发酵和液态发酵两种酿造工艺生产的食醋质量要求

关键指标	• 固态发酵食醋：不挥发酸（乳酸计）≥0.80g/100mL • 液态发酵食醋：不挥发酸（乳酸计）≥0.50g/100mL

检测方法：规定采用酸碱滴定法测定，具体操作参照GB/T 12456食品中总酸的测定方法

3. GB 5009.41-2003《食醋卫生标准的分析方法》

适用范围：规定食醋中各项卫生指标的检测方法，包含不挥发酸的测定方法

方法要点	• 前处理：样品经水浴蒸发去除挥发酸后测定残留酸 • 滴定法：采用氢氧化钠标准溶液滴定，酚酞指示剂 • 检出限：0.1g/100mL（以乳酸计）

计算公式：
不挥发酸含量(g/100mL)= (V×c×0.090)/m ×100
式中：V=滴定液消耗体积，c=氢氧化钠浓度，m=试样质量

注意事项：

1.	质控样品制备应参照GB/T 15000.3《标准样品工作导则(3)》要求
2.	实验用水需符合GB/T 6682二级水标准
3.	滴定分析需使用GB/T 601标定的标准溶液

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！