食醋中总酸和不挥发酸分析质控样GB/T 18187-2000
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食醋中不挥发酸分析质控样GB/T 18187-2000
MCS-50211 | 30mL
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食醋中不挥发酸分析质控样GB/T 18187-2000
MCS-50211 | 30mL
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基体/食醋中不挥发酸/GB/T 18187-2000/有效期12个月
BQC1031147314 | 30mL
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食醋中不挥发酸分析质控样
QC-CD-029 | 50ml/塑料瓶
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食醋中总酸质控样品（陈醋）（GB 12456-2021/GB 2719-2003/GB/T 18187-2000/GB/T 5009.41-2003/GB/T 12456-2021）
BWS0115-2016 | 50mL
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（白醋）食醋中总酸、不挥发酸质控样品
P34751D | 50ml
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食醋中总酸质控样品(陈醋)/GB 12456-2021/GB 2719-2003/GB/T 18187-2000/GB/T 5009.41-2003 Total acid quality control in vinegar
BWS0115-2016 | 50mL
1. 基本信息
2. 特性量值
3. 说明
本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。
如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。
可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。
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GB/T 18187-2000《酿造食醋》
本标准规定了酿造食醋的技术要求、试验方法及检验规则，重点包含总酸和不挥发酸的检测方法。
适用于所有酿造食醋产品（包括固态发酵食醋和液态发酵食醋）的质量控制，涵盖总酸、不挥发酸等核心指标的检测与评价。
总酸测定：酸碱滴定法（指示剂法）
使用氢氧化钠标准溶液滴定样品，酚酞作指示剂，终点为粉红色30秒不褪色
不挥发酸测定：蒸发残渣滴定法
样品蒸发至干后，溶解残渣进行滴定，通过差值计算含量
总酸：
定量限：0.05g/100mL（以乙酸计）
检出限：0.02g/100mL
不挥发酸：
定量限：0.02g/100mL（以乳酸计）
检出限：0.008g/100mL
1. 基质匹配：必须使用酿造食醋基体
2. 浓度范围：总酸3.00-6.00g/100mL；不挥发酸0.20-1.00g/100mL
3. 均匀性：相对标准偏差（RSD）≤2%
4. 稳定性：12个月有效期内特性量值变化＜±5%
总酸测定：
1. 样品稀释10倍后取10.0mL
2. 加50mL无CO₂水，3滴酚酞指示剂
3. 0.05mol/L NaOH滴定至粉红色终点
4. 结果以g/100mL乙酸计
不挥发酸测定：
1. 取10.0mL样品于蒸发皿中水浴蒸干
2. 100℃烘箱干燥至恒重（±0.0002g）
3. 残渣用无CO₂水溶解并定容至100mL
4. 取25mL溶液按总酸方法滴定
5. 结果以g/100mL乳酸计
1. 温度校正：滴定液温度需校正至20℃标准温度
2. 蒸发控制：水浴蒸发时皿底不得接触水面
3. 终点判定：总酸滴定需排除CO₂干扰
4. 乳酸换算：不挥发酸结果需×0.090（乳酸换算系数）
5. 允差要求：平行样相对偏差≤3%
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！