食醋中总酸分析质控样品（白醋）/GB 12456-2021_标准物质_基质类_单标_萘析商城

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Total acid analysis in vinegar

产品编号

BWS0116-2016

英文名称

标准价

~~¥ 540.0~~

优惠价

¥ 540.0

CAS号

规格

50mL

有效期

2027-06-13

品牌

伟业计量

标准值

5.33g/100mL

数量

− +

库存

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食醋中总酸分析质控样品（白醋）/GB 12456-2021介绍：

一、基本信息：

基质	食醋
形态	液态
有效期	2027-06-13
存储条件	冷藏（4±4）℃及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污。
用途	本标准物质可作为食品中总酸的相关分析检测质控样品，也可用于检测方法评价和能力考核等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法

二、样品制备：

本标准物质选用市售白醋为原料，总酸含量初测满足要求后，在洁净环境中，经过混匀、灭菌分装而成。

三、溯源性及定值方法：

本标准物质以测量值作为标准值，方法参考《GB/T 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定》第一法。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

四、特征量值及扩展不确定度：

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	总酸	5.33g/100mL（以CH₃COOH计）	0.32g/100mL	食醋

五、均匀性检验及稳定性考察：

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

六、包装、储存及使用：

本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格50mL携带或运输时应有防碎裂保护。

七、研制依据：

依据名称	依据编号	依据实施日期	下载
GB 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定	GB 12456-2021	2021-08-22 00:00:00

八、参考资料：

GB/T 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定

您正在浏览的产品：食醋中总酸分析质控样品（白醋）/GB 12456-2021

手机版：食醋中总酸分析质控样品（白醋）/GB 12456-2021

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

商城编码	产品名称	标准值	规格	CAS号	有效期	库存	标准价
MCS-50173	食醋中总酸分析质控样GB 12456-2021	46.54g/L	30mL		2026-05-05	9	1200.0
MCS-50173	食醋中总酸分析质控样GB 12456-2021	5.35g/100mL	30mL			0	1200.0
MCS-50173	食醋中总酸分析质控样GB 12456-2021	4.64g/100mL	30mL			0	1200.0
MCS-50173	食醋中总酸分析质控样GB 12456-2021	0.514g/100mL	30mL			0	1200.0
MCS-50252	红酒中总酸、总酯分析质控样GB 12456-2021 /	见证书	50mL			0	1800.0
MCS-50228	啤酒中酒精度、原麦芽汁浓度、总酸分析质控样GB 5009.225-2016/GB/T 4928-2008/GB 12456-2021	见备注	330mL			0	1600.0
BW57625-1	水中氨（GB 12456-2021）	100μg/mL	20mL	None		0	40.0
BWQ8976-2016	酱油中总酸质控样品/GB 12456-2021	2.04g/100mL	50mL		2027-04-30	9	336.0
BWS0116-2016	食醋中总酸分析质控样品（白醋）/GB 12456-2021	5.33g/100mL	50mL		2027-06-13	1	540.0
BWS0345-2016	白酒中总酸质控样品/GB/T 10345-2022/GB 12456-2021	0.82g/L	100mL			0	336.0
BWS0178-2016	蚝油中总酸质控样品/GB/T 21999-2008/GB 12456-2021	0.29g/100g	40g	50-21-5		0	336.0
BWS0115-2016	食醋中总酸质控样品（陈醋）（GB 12456-2021/GB 2719-2003/GB/T 18187-2000/GB/T 5009.41-2003/GB/T 12456-2021）	4.97g/100mL	50mL	/		0	540.0
BWS0258-2016	苹果汁中总酸质控样品/GB 12456-2021	3.67g/kg	30mL		2027-04-30	8	336.0
BWS0339-2016	啤酒中总酸质控样品/GB 12456-2021	0.76g/L	100mL		2026-05-13	8	336.0
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MCS-30256	调味料酒中总酸分析质控样GB 12456-2021	见证书	30mL			0	1600.0
MCS-30237	酱油中氨基酸态氮、总酸分析质控样GB/T 18186-2000/GB 12456-2021	见产品详情	30mL		2025-09-03	5	1200.0
BWS0115-2016	食醋中总酸质控样品(陈醋)/GB 12456-2021/GB 2719-2003/GB/T 18187-2000/GB/T 5009.41-2003	4.34g/100mL	50mL		2027-06-30	≥10	540.0
BePure-GBW(E)083519	标准物质/氢氧化钠滴定液标准物质/GB 5009.34-2022、GB 5009.34-2022《中国药典》2025 版第四部、GB/T 601-2016、GB 5009.229-2025、GB 12456-2021	0.1014mol/L	500mL	1310-73-2		0	108.0
BQC1030147444	基体/酱油中总酸/GB 12456-2021	见证书	50mL			0	750.0

食醋中总酸分析相关标准解读（白醋）

1. 《食品安全国家标准食醋》

适用范围

适用于所有类型的食醋（包括酿造食醋和配制食醋），明确规定了白醋中总酸的最低限值要求。

关联内容

总酸限值：要求酿造食醋总酸含量≥3.50g/100mL，配制食醋≥2.50g/100mL

检测方法：引用GB/T 12456-2021《食品中总酸的测定》作为仲裁方法

质控要求

实验室需使用有证标准物质进行方法验证，平行样测定结果的相对偏差应≤5%

2. GB/T 12456-2021《食品中总酸的测定》

方法特性

检出限：0.05g/100mL（以乙酸计）

定量限：0.10g/100mL

精密度：在重复性条件下，两次独立测定结果的绝对差值≤10%

关键操作点

1. 样品前处理：需充分混匀后过滤，消除颜色干扰

2. 滴定条件：使用10g/L酚酞指示剂，滴定终点为粉红色30秒不褪色

3. 空白试验：必须同步进行试剂空白测定

3. GB 18187-2000《酿造食醋》

白醋特殊要求	规定液态发酵白醋的总酸应≥3.50g/100mL，固态发酵白醋应≥4.00g/100mL
检测差异	与GB 2719的差异在于增加了对酿造工艺的具体要求，检测时应关注挥发性盐基氮的干扰

实验注意事项

• 质控样品应选用与实际样品基质匹配的醋酸-水体系

• 温度控制：滴定过程保持室温(20±2)℃，避免影响指示剂变色

• 仪器校准：定期校验pH计和滴定管的精度，建议每月进行1次标准缓冲液验证

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！