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蚝油中总酸质控样品（GB/T 21999-2008/GB 12456-2021）_50-21-5,乳酸
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蚝油中总酸质控样品（GB/T 21999-2008/GB 12456-2021）

BWS0178-2016 {{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨询'}} ￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 50-21-5 40g {{goodObj.date}} 伟业计量 {{item.norm}} 0.29g/100g {{inventory}} 见证书
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    O815202-10L | 试剂级

研制依据

GB/T 21999-2008 蚝油（实施）

GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定（2021-08-22实施）
基质 蚝油
形态 液态
有效期
存储条件 冷藏（4±4）℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应一次性使用，使用中严格防止沾污。
用途 本标准物质可作为蚝油中总酸的相关分析检测，也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
包装 本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格40g携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料 GB/T 21999-2008 蚝油
一、样品制备
本标准物质选用市售蚝油为原料，在洁净环境中，经过混匀、灭菌分装而成。
二、溯源性及定值方法
本标准物质以检测值作为标准值，方法参考《GB/T 21999-2008 蚝油》和《GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定》中总酸的测定。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。
三、特征量值及扩展不确定度
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1 总酸 0.29g/100g（以C<sub>3</sub>H<sub>6</sub>O<sub>3</sub>计） 10% 蚝油
四、均匀性检验及稳定性考察
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
五、包装、储存及使用
本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格40g携带或运输时应有防碎裂保护。

您正在浏览的产品：蚝油中总酸质控样品

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
46.54g/L
30mL
2026-05-05
≥10
1200
1.52g/100mL
50mL
/
2026-07-14
7
360
5.33g/100mL
50mL
/
2026-07-14
7
540
4.97g/100mL
50mL
/
2026-01-03
5
540
3.10g/kg
30mL
2025-11-25
≥10
600
8.30 g/kg
30g
2026-03-27
≥10
1200
11.91g/kg
30mL
2025-12-15
1
1600
5.35g/100mL
30mL
0
1200
4.64g/100mL
30mL
0
1200
0.514g/100mL
30mL
0
1200
**
50mL
0
1800
见备注
330mL
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1600
见证书
50mL
0
1000
0.82g/L
100mL
/
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720
1.01g/L
100mL
/
0
672
见产品详情
30mL
0
1200
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
见证书
100mL
0
672
9.12g/100g
40g
/
0
672
0.34g/100g
40g
/
0
672

涉及标准及解读（按相关度排序）

1. GB 5009.235-2016《食品安全国家标准 食品中酸度的测定》
适用范围： 适用于蚝油等调味品中总酸的测定，明确包含液态复合调味料的检测
关联内容： • 采用酸碱滴定法（电位滴定法或指示剂法）测定总酸含量
• 要求样品预处理需过滤或离心去除悬浮物
• 结果以乳酸计（或其他主要酸换算系数）表示
检出限： 电位滴定法检出限为0.1 g/100g，定量限为0.3 g/100g

2. SB/T 10005-2007《蚝油》
适用范围： 专门针对蚝油产品的行业标准，规定总酸为关键质量指标
关联内容： • 规定总酸（以乳酸计）应≤1.5 g/100g
• 检测方法直接引用GB/T 12456（现行已被GB 5009.235替代）
• 明确样品需经均质处理后测定
质控要求： 质控样品需满足该限量值范围，并考虑加工工艺引起的酸度波动

3. GB 10133-2014《食品安全国家标准 水产调味品》
适用范围： 涵盖以水产动物为原料的调味品（包括含蚝汁的复合调味料）
关联内容： • 要求总酸含量符合产品执行标准的标示值
• 规定实验室检测应使用有证标准物质进行质控
• 酸度异常可能涉及腐败变质判定
质控要点： 质控样品需覆盖标准中规定的工艺偏差允许范围（通常为标示值±20%）

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！
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