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蚝油中总酸质控样品/GB/T 21999-2008/GB 12456-2021_50-21-5,乳酸
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蚝油中总酸质控样品/GB/T 21999-2008/GB 12456-2021

BWS0178-2016 Total acid in Oyster sauce {{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨询'}} ￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 50-21-5 40g {{goodObj.date}} 伟业计量 {{item.norm}} 0.29g/100g {{inventory}} 见证书
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一、基本信息：
基质蚝油
形态液态
有效期2025-11-10
存储条件冷藏（4±4）℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应一次性使用，使用中严格防止沾污。
用途本标准物质可作为蚝油中总酸的相关分析检测，也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法
二、样品制备：
本标准物质选用市售蚝油为原料，在洁净环境中，经过混匀、灭菌分装而成。
三、溯源性及定值方法：
本标准物质以检测值作为标准值，方法参考《GB/T 21999-2008 蚝油》和《GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定》中总酸的测定。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。
四、特征量值及扩展不确定度：
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1总酸0.29g/100g（以C3H6O3计）10%蚝油
五、均匀性检验及稳定性考察：
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
六、包装、储存及使用：
本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格40g携带或运输时应有防碎裂保护。
七、研制依据：
依据名称 依据编号 依据实施日期 下载
GB/T 21999-2008 蚝油GB/T 21999-2008下载
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定GB 12456-20212021-08-22 00:00:00下载
八、参考资料：
GB/T 21999-2008 蚝油

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
46.54g/L
30mL
0
1200
5.35g/100mL
30mL
0
1200
4.64g/100mL
30mL
0
1200
0.514g/100mL
30mL
0
1200
见证书
50mL
0
1800
见备注
330mL
0
1600
100μg/mL
20mL
0
40
2.04g/100mL
50mL
0
360
5.33g/100mL
50mL
0
540
0.82g/L
100mL
0
720
4.97g/100mL
50mL
/
0
540
3.67g/kg
30mL
0
600
0.940g/L
100mL
0
672
8.30 g/kg
30g
0
1200
11.91g/kg
30mL
0
1600
见产品详情
30mL
0
1200
pH=8.0
500mL
0
120
4.97g/100mL
50mL
0
540
0.1028mol/L
500mL
1310-73-2
0
108
查看更多 GB 12456-2021 的产品
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
见证书
100mL
0
672
9.12g/100g
40g
0
672
0.34g/100g
40g
0
672
涉及标准及解读（按相关度排序）
1. 《食品安全国家标准 食品中酸度的测定》
适用范围： 适用于蚝油等调味品中总酸的测定，明确包含液态复合调味料的检测
关联内容： • 采用酸碱滴定法（电位滴定法或指示剂法）测定总酸含量
• 要求样品预处理需过滤或离心去除悬浮物
• 结果以乳酸计（或其他主要酸换算系数）表示
检出限： 电位滴定法检出限为0.1 g/100g，定量限为0.3 g/100g
2. SB/T 10005-2007《蚝油》
适用范围： 专门针对蚝油产品的行业标准，规定总酸为关键质量指标
关联内容： • 规定总酸（以乳酸计）应≤1.5 g/100g
• 检测方法直接引用GB/T 12456（现行已被GB 5009.235替代）
• 明确样品需经均质处理后测定
质控要求： 质控样品需满足该限量值范围，并考虑加工工艺引起的酸度波动
3. 《食品安全国家标准 水产调味品》
适用范围： 涵盖以水产动物为原料的调味品（包括含蚝汁的复合调味料）
关联内容： • 要求总酸含量符合产品执行标准的标示值
• 规定实验室检测应使用有证标准物质进行质控
• 酸度异常可能涉及腐败变质判定
质控要点： 质控样品需覆盖标准中规定的工艺偏差允许范围（通常为标示值±20%）

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    O815204-25ml | ≥99.8%(GC)

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