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乳粉中维生素B2分析质控样GB 5009.85-2016
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乳粉中维生素B2分析质控样GB 5009.85-2016

MCS-11304
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2027-03-06
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标准名称及标准号
《食品安全国家标准 食品中维生素B₂的测定》（GB 5009.85-2016）是由国家卫生健康委员会发布，适用于乳粉、婴幼儿配方食品等食品中维生素B₂（核黄素）的定量检测。
适用范围
本标准适用于乳粉、液态乳、婴幼儿配方食品及特殊医学用途配方食品中维生素B₂的含量测定，尤其针对添加了强化维生素B₂的食品基质。
核心检测方法
采用高效液相色谱法（HPLC）进行检测。样品经酸性水解、酶解处理后，通过荧光检测器（激发波长440 nm，发射波长525 nm）定量分析，色谱柱推荐使用C18柱（粒径5 μm，柱长150 mm）。
检出限与定量限
方法检出限（LOD）为0.005 mg/100g，定量限（LOQ）为0.015 mg/100g。适用于乳粉中维生素B₂含量≥0.02 mg/100g的样品。
质控样品要求
质控样需满足：①与待测样品基质匹配（如乳粉基质）；②标定值的不确定度≤10%；③在相同条件下检测，回收率应控制在85%-110%；④每批次检测需包含至少1个质控样平行。
关键实验步骤
1. 样品处理：称取2 g乳粉，加入0.1 mol/L盐酸溶液水解；
2. 酶解：加入淀粉酶和木瓜蛋白酶，37℃水浴振荡16小时；
3. 过滤：离心后经0.45 μm滤膜过滤；
4. 色谱分析：流动相为甲醇-0.05 mol/L磷酸二氢钾（15:85），流速1.0 mL/min；
5. 定量：通过标准曲线法计算含量。
特别说明
① 需避光操作以防止维生素B₂光解；
② 标准溶液需现配现用，储存时间不超过24小时；
③ 每20个样品需重新校准标准曲线；
④ 若样品含荧光干扰物，需增加固相萃取净化步骤。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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