大豆粉中脂肪、蛋白质分析质控样GB 5009.6-2016
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大豆粉中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0874 | 40g/袋
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大豆粉中脂肪、蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-10229 | 40g
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大豆(整粒)中脂肪、蛋白质分析质控样GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2025
MCS-10642 | 300g
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奶粉中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016
MCS-11070 | 40g
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奶粉中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016
MCS-11070 | 40g
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乳粉中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0121-0 | 50g/瓶
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乳粉中脂肪、蛋白质分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0121-1 | 20g/瓶
1. 基本信息
2. 特性量值
注：蛋白质的折算系数为5.71。
3. 说明
本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。
如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。
可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。
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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
标准名称及标准号
GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》
适用范围
适用于大豆粉、肉制品、乳制品等食品中脂肪含量的测定。包含索氏提取法（第一法）和酸水解法（第二法），大豆粉推荐使用酸水解法。
核心检测方法
酸水解法（第二法）：
1. 样品经盐酸水解破坏蛋白质和纤维组织
2. 用乙醚和石油醚混合溶剂提取脂肪
3. 蒸发溶剂后称量残留物计算脂肪含量
检出限与定量限
• 酸水解法定量限：0.5g/100g
• 索氏提取法检出限：0.5g/100g
• 结果保留小数点后一位
质控样品要求
1. 使用有证标准物质（如大豆粉质控样）
2. 每批次样品需同步测试质控样
3. 质控样结果必须在证书标示的不确定度范围内
4. 平行样相对偏差≤5%
关键实验步骤（酸水解法）
1. 水解处理：样品加盐酸溶液，80℃水浴40分钟
2. 脂肪提取：冷却后加乙醇混匀，用乙醚-石油醚混合溶剂提取2次
3. 溶剂回收：合并提取液，水浴蒸发至恒重
4. 结果计算：残留物质量/样品质量×100
特别说明
1. 酸水解法适用于结合态脂肪检测，大豆粉必须使用此法
2. 乙醚使用前需过氧化氢检查（避免过氧化物爆炸风险）
3. 水解温度需严格控制在80±2℃
4. 蒸发过程禁止明火，需在通风橱操作
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！