月饼中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
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月饼中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-40106 | 30g
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月饼中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-40106 | 30g
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奶粉中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016
MCS-11070 | 40g
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饮料中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016
MCS-50237 | 30mL
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奶粉中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016
MCS-11070 | 40g
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乳粉中粗蛋白分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016）
MRM0863-1 | 40g/瓶
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乳粉中蛋白质、脂肪、乳糖分析质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016/GB 5009.8-2023）
MRM0364 | 40g/瓶
1. 基本信息
2. 特性量值
注：蛋白质的折算系数为6.25。
3. 说明
本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。
如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。
可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。
您正在浏览的产品：月饼中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
手机版：月饼中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
标准号：GB 5009.5-2016
发布机构：中华人民共和国国家卫生健康委员会
实施日期：2017年3月1日
• 烘焙食品（如月饼、面包等）
• 肉制品、乳制品、谷物制品
• 婴幼儿食品及特殊医学用途配方食品
不适用：添加无机含氮物质、有机非蛋白含氮物质的食品
原理：样品经硫酸消解→氮转化为硫酸铵→加碱蒸馏→硼酸吸收→盐酸滴定
转换系数：蛋白质含量 = 总氮量 × 特定系数（月饼类通常取5.70）
分光光度法（第二法）
适用场景：蛋白质含量≥10 g/100g的食品
• 分光光度法：检出限0.05 g/100g，定量限0.1 g/100g
• 实测月饼样品时定量范围需≥1.0 g/100g
• 质控样需满足：
- 认证值范围覆盖样品检测浓度
- 基质与待测样品一致
- 结果偏差≤±10%
• 空白试验：每批次需做试剂空白
• 月饼需粉碎均质（过40目筛）
• 高脂样品需用乙醚脱脂3次
2. 消解控制
• 硫酸用量：10 mL/g样品
• 温度梯度：先120℃碳化→380℃完全澄清
3. 蒸馏滴定
• 40%氢氧化钠加入量：50 mL
• 硼酸吸收液浓度：2%
• 滴定液：0.1 mol/L盐酸标准液（需标定）
• 蛋白质转换系数选择：
- 纯谷物制品：5.70
- 含蛋/奶馅料：6.38
• 消解终点判断：溶液呈透明蓝绿色
• 安全警示：消解过程需防爆沸，蒸馏时防倒吸
• 平行样要求：≥2个独立样本测定
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！