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月饼中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
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月饼中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016

MCS-40106
¥ 800.0
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月饼中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016介绍:

月饼中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016


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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

涉及的标准:《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
1. 适用范围
本标准规定了食品中蛋白质含量的测定方法,适用于各类食品(包括月饼)中蛋白质的检测,包括凯氏定氮法、分光光度法及其他改进方法。
2. 关联内容
质控样要求 标准要求在分析过程中使用质控样(如标准物质或加标样品)进行质量控制,确保检测结果的准确性。
方法选择 凯氏定氮法为第一法,分光光度法为第二法,需根据样品特性选择适用方法。
样品处理 月饼需粉碎均匀后取样,避免脂肪或糖分干扰。
5. 结果计算
蛋白质含量按公式计算:
\( X = \frac{(V_1 - V_0) \times c \times 0.0140 \times F}{m \times (1 - A)} \times 100 \)
其中,F为蛋白质换算系数(月饼通常取6.25)。

以上信息仅供参考,请以相应标准的原文为准!