肉制品中亚硝酸盐分析质控样GB 5009.33-2016
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肉制品中亚硝酸盐分析质控样GB 5009.33-2016
MCS-80365 | 30g
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肉制品中亚硝酸盐分析质控样GB 5009.33-2016
MCS-80365 | 30g
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肉制品中亚硝酸盐分析质控样品（GB 5009.33-2016）
MRM0323 | 50g/瓶
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肉制品中硝酸盐分析质控样GB 5009.33-2016
MCS-80705 | 20g
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肉糜中亚硝酸盐分析质控样GB 5009.33-2016
MCS-80411 | 20g
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肉糜中亚硝酸盐分析质控样GB 5009.33-2016
MCS-80411 | 20g
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肉糜中亚硝酸盐分析质控样GB 5009.33-2016
MCS-80411 | 20g
1. 基本信息
2. 特性量值
3. 说明
本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。
如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。
可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。
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GB 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
适用于肉制品、乳制品、蔬菜、粮食、水产品等食品中亚硝酸盐的定量检测。尤其针对肉制品加工过程中添加的亚硝酸盐残留量控制。
盐酸萘乙二胺分光光度法
1. 亚硝酸盐在弱酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化
2. 再与盐酸萘乙二胺偶合生成紫红色化合物
3. 在波长538nm处测定吸光度值
4. 通过标准曲线法计算含量
检出限： 1.0 mg/kg (以NaNO₂计)
定量限： 3.0 mg/kg (以NaNO₂计)
注：当检测值低于定量限时需报告"未检出"，高于定量限时按实际测定值报告
1. 每批次检测需同步进行质控样测试
2. 质控样浓度需覆盖标准曲线中段浓度范围
3. 质控样测定结果应在证书标示值的不确定度范围内
4. 回收率要求：85%-110%
5. 平行样相对偏差≤10%
样品前处理：
1. 均质肉制品后准确称取5.0g试样
2. 加入70℃温水及亚铁氰化钾溶液、乙酸锌溶液沉淀蛋白
3. 定容后静置30min，过滤取上清液
显色反应：
1. 取滤液40.0mL于50mL比色管
2. 依次加入2mL对氨基苯磺酸溶液，混匀后静置4min
3. 加入1mL盐酸萘乙二胺溶液，定容后混匀
4. 暗处静置15min显色
上机检测：
1. 用1cm比色皿在538nm处测定吸光度
2. 同时制作标准曲线（0-5.0μg/mL）
3. 根据标准曲线计算亚硝酸盐含量
1. 显色后需在2小时内完成测定
2. 实验用水需使用重蒸馏水，避免金属离子干扰
3. 肉制品中脂肪含量＞10%时需增加除脂步骤
4. 亚硝酸盐标准溶液需临用现配
5. 当样品亚硝酸盐含量过高时，应减少取样量重新测定
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！