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小麦粉中玉米赤霉烯酮_
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小麦粉中玉米赤霉烯酮

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小麦粉中玉米赤霉烯酮介绍:

小麦粉中玉米赤霉烯酮


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涉及的国家标准及详细解读

1. GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》

适用范围:适用于小麦粉、玉米等谷物及其制品中玉米赤霉烯酮(ZEN)的限量控制。
关联内容:
• 规定小麦粉中玉米赤霉烯酮的限量值为60μg/kg
• 明确该限量适用于谷物碾磨加工品(如小麦粉)
• 要求检测方法按GB 5009.209执行
特殊说明:该标准为强制性限量标准,所有市售小麦粉必须符合此限量要求。

2. GB 5009.209-2016《食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定》

适用范围:专门针对谷物(包括小麦粉)中玉米赤霉烯酮的检测方法。
方法特性:
第一法(免疫亲和层析净化-高效液相色谱法)
检出限:5μg/kg,定量限:15μg/kg
第二法(同位素稀释-液相色谱串联质谱法)
检出限:0.5μg/kg,定量限:1.5μg/kg
关键步骤:包含免疫亲和柱净化、液相色谱分离、荧光/质谱检测等核心操作流程。

执行关联性说明

GB 2761规定限量指标,GB 5009.209提供检测方法支撑,两者配套使用构成完整监管体系。

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