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大米粉_

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大米粉

NCS202588

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35g

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钢研纳克

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大米粉介绍：

产品组成：

编号	Cr	Pb	As	Cd	Hg
NCS202588	-0.12	0.013	0.25	0.39	0.0065

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大米粉相关检测标准解读

食品安全国家标准食品中水分的测定
适用范围	适用于大米粉等谷物制品中水分的测定，包括直接干燥法和减压干燥法两种方法
核心检测方法	1. 直接干燥法：105±3℃恒重法 2. 减压干燥法：70±5℃/13kPa真空干燥法
检出限与定量限	方法检出限0.20g/100g，定量限0.50g/100g
质控样品要求	每批样品需带基质标准物质（如GBW10045米粉水分标准物质），平行样相对偏差≤5%
关键实验步骤	1. 样品粉碎过40目筛 2. 称取3-5g样品于铝盒中 3. 105℃干燥4小时后称重 4. 继续干燥至恒重（两次称量差≤2mg）
特别说明	高糖分样品易焦化，需采用减压干燥法；水分＞20%样品需预干燥

食品安全国家标准食品中镉的测定
适用范围	适用于大米粉等谷物中镉含量的石墨炉原子吸收光谱法测定
核心检测方法	石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS），检测波长228.8nm
检出限与定量限	方法检出限0.003mg/kg，定量限0.010mg/kg
质控样品要求	每批带GBW10010米粉镉成分分析标准物质，回收率85-110%
关键实验步骤	1. 微波消解：0.5g样品+6mL硝酸+2mL双氧水 2. 石墨炉程序：干燥（85-120℃）→灰化（300-600℃）→原子化（1500-2000℃） 3. 基体改进剂：0.5%磷酸二氢铵溶液
特别说明	需监控背景吸收；高盐样品需优化灰化温度消除基质干扰

食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
适用范围	适用于大米粉等谷物制品中黄曲霉毒素B1的免疫亲和层析净化-HPLC检测
核心检测方法	免疫亲和柱净化-高效液相色谱法（HPLC-FLD），激发波长365nm，发射波长435nm
检出限与定量限	黄曲霉毒素B1检出限0.03μg/kg，定量限0.10μg/kg
质控样品要求	每20样品带加标回收和平行样，加标回收率70-120%
关键实验步骤	1. 样品提取：乙腈-水（84:16）振荡提取 2. 亲和柱净化：5mL甲醇洗脱 3. 柱后衍生：碘溶液衍生化 4. HPLC检测：C18柱，甲醇-乙腈-水（20:20:60）流动相
特别说明	实验全程避光；免疫亲和柱需验证结合效率＞90%

食品安全国家标准食品中多元素的测定
适用范围	适用于大米粉中铅、砷、汞等无机元素的ICP-MS检测
核心检测方法	电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS），可选内标法校正
检出限与定量限	铅：0.004mg/kg；砷：0.002mg/kg；汞：0.0005mg/kg
质控样品要求	每批带GBW10011米粉微量元素标准物质，相对标准偏差≤10%
关键实验步骤	1. 微波消解：硝酸+过氧化氢体系 2. ICP-MS参数：RF功率1550W，载气流速1.12L/min 3. 内标选择：Ge（72）、In（115）、Bi（209）
特别说明	汞元素需现配现测；砷检测需监控分子离子干扰（如ArCl⁺）

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
适用范围	适用于大米粉等谷物中蛋白质含量的凯氏定氮法测定
核心检测方法	凯氏定氮法，蛋白质换算系数5.95（谷物）
检出限与定量限	方法检出限0.1g/100g，定量限0.3g/100g
质控样品要求	使用硫酸铵标准溶液验证回收率，平行样相对偏差≤3%
关键实验步骤	1. 消解：0.2g样品+5g硫酸钾+0.4g硫酸铜+20mL硫酸 2. 蒸馏：40%氢氧化钠溶液碱化 3. 吸收：2%硼酸溶液吸收氨 4. 滴定：0.1mol/L盐酸标准溶液滴定
特别说明	高脂样品需脱脂处理；蒸馏装置需用硫酸标准溶液验证回收率

食品安全国家标准食品中氨基酸的测定
适用范围	适用于大米粉中必需氨基酸（赖氨酸、色氨酸等）的液相色谱分析
核心检测方法	柱前衍生-高效液相色谱法（HPLC-UV/PDA），衍生试剂：邻苯二甲醛（OPA）
检出限与定量限	氨基酸检出限0.05g/100g，定量限0.15g/100g
质控样品要求	使用氨基酸混合标准溶液制作校准曲线，R²≥0.995
关键实验步骤	1. 酸水解：6mol/L盐酸，110℃水解24小时 2. 衍生化：OPA/3-巯基丙酸衍生（需精确控制时间） 3. HPLC检测：C18柱，梯度洗脱（甲醇-醋酸钠缓冲液）
特别说明	色氨酸需碱水解单独处理；含硫氨基酸需过甲酸预氧化

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