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乳粉中脂肪分析质控样

MCS-11158

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乳粉中脂肪分析质控样介绍：

乳粉中脂肪分析质控样

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乳粉中脂肪分析质控样相关标准解读

1. 《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》

项目	内容
适用范围	适用于乳粉、婴幼儿食品、淀粉糖等食品中脂肪含量的测定，包含酸水解法和索氏抽提法。
关联内容	质控样需与待测样品同步进行前处理，使用乙醚或石油醚作为提取溶剂，要求平行样测定结果的相对偏差≤5%。
检出限	酸水解法检出限为0.1g/100g，定量限为0.3g/100g；索氏抽提法检出限为0.2g/100g。

2. 《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定》

项目	内容
适用范围	专门针对婴幼儿配方乳粉和乳制品中脂肪含量的测定，采用碱水解法和罗兹-哥特里法（Rose-Gottlieb法）。
质控要求	要求每批次样品应带至少1个有证标准物质，两次平行测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。
检出限	方法最低检出量为0.1g/100g，定量限为0.3g/100g。

质控样执行要点

• 质控样应选择经CNAS认可的有证乳粉标准物质（如NIST 1549a全脂乳粉）

• 前处理需严格按照标准要求进行水浴加热、酸/碱水解及离心分离操作

• 测定过程中需监控乙醚回收率（应≥95%），结果需进行密度校正

• 实验室内部质控允许范围一般为标准值±2SD

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