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火腿肠中亚硝酸钠分析质控样品GB 5009.33-2016_
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火腿肠中亚硝酸钠分析质控样品GB 5009.33-2016

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火腿肠中亚硝酸钠分析质控样品GB 5009.33-2016介绍:

火腿肠中亚硝酸钠分析质控样品GB 5009.33-2016


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商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
2组分
10mL
2027-04-30
≥10
60
1-100mg/Kg
50次/盒
7632-00-0
2027-04-23
7
84
61.6mg/kg
40g
2025-12-07
2
800
50g/L
500mL
1303-96-4
2026-05-27
4
120
76.9mg/kg
20g
2025-12-26
≥10
1200
68.5mg/kg
30mL
2026-01-09
≥10
1000
40.0mg/kg
30g
2026-01-13
≥10
1200
18.2mg/kg
30g
2026-03-27
9
1200
亚硝酸盐3.0±0.6mg/kg
50g/瓶
2026-09-16
≥10
850
20±5mg/kg
50g/瓶
2027-07-10
≥10
850
亚硝酸盐2.5±0.6mg/kg
50g/瓶
2027-09-28
≥10
850
亚硝酸盐1.70± 0.51 mg/kg
50g/ 袋
2026-02-07
≥10
850
pH=9.6~9.7(盐酸+氨水)
1000mL
2026-04-30
≥10
448
2.72mg/kg
40g
2026-04-24
≥10
800
207mg/kg
20g
2026-04-30
≥10
800
123mg/kg
20g
2026-05-03
≥10
1200
437mg/kg
20g
2026-04-30
≥10
800
见证书
40g
0
800
见证书
40g
0
800
见产品详情
40g
0
1600
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《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》解读
▍适用范围

适用于火腿肠等肉制品、乳制品、蔬菜制品、水产品等食品中亚硝酸盐(以NaNO₂计)和硝酸盐(以NaNO₃计)含量的测定。

▍关联检测方法
方法类型 第一法(分光光度法) 第二法(离子色谱法)
原理 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色化合物 离子交换色谱分离,电导检测器或紫外检测器测定
检出限 亚硝酸盐:1 mg/kg
硝酸盐:1.5 mg/kg
亚硝酸盐:0.2 mg/kg
硝酸盐:0.4 mg/kg
定量限 亚硝酸盐:3 mg/kg
硝酸盐:5 mg/kg
亚硝酸盐:0.6 mg/kg
硝酸盐:1.2 mg/kg
▍质控样品要求
样品前处理: 火腿肠需去除肠衣后匀浆,采用热水浴提取(标准第8章)
净化步骤: 加入亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白质(标准8.2.2条款)
质控指标: 平行样相对偏差≤10%
加标回收率范围80%-110%
每批次应带标准曲线(相关系数≥0.999)
▍特别说明

火腿肠中亚硝酸钠残留量需符合GB 2760-2014规定:
西式火腿类≤70 mg/kg,其他肉制品≤30 mg/kg

以上信息仅供参考,请以相应标准的原文为准!