香辛料调味品中脱氢乙酸GB 5009.121-2016_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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香辛料调味品中脱氢乙酸GB 5009.121-2016

MCS-16027

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香辛料调味品中脱氢乙酸GB 5009.121-2016介绍：

香辛料调味品中脱氢乙酸GB 5009.121-2016

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GB 5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》解读

适用范围	该标准规定了食品中脱氢乙酸的测定方法，适用于香辛料调味品、糕点、面包、酱腌菜、饮料等食品中脱氢乙酸的检测。

方法原理	采用液相色谱法（HPLC）：样品经酸化后，用乙醚提取脱氢乙酸，经浓缩、定容后，用配有紫外检测器或二极管阵列检测器的液相色谱仪分离测定，外标法定量。

关键参数
检出限（LOD）	0.5 mg/kg
定量限（LOQ）	1.5 mg/kg
线性范围	1.0~100.0 μg/mL

样品前处理要点
1.	提取：香辛料样品粉碎后，用甲醇-磷酸溶液（pH=2.5）超声提取
2.	净化：通过调节pH至中性，用乙醚液液萃取，去除基质干扰
3.	浓缩：氮吹浓缩后以流动相复溶

色谱条件（示例）
色谱柱	C18柱（250 mm×4.6 mm，5 μm）
流动相	甲醇-0.02 mol/L乙酸铵溶液（pH=4.0）（5:95，v/v）
检测波长	293 nm
柱温	30℃

关联法规要求

根据GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》，脱氢乙酸及其钠盐在香辛料调味品中不得使用，因此检测结果应报告为"未检出（＜0.5 mg/kg）"。

结果计算	按公式计算样品中脱氢乙酸含量： X = (c × V × 1000)/(m × 1000) 式中：X-样品含量（mg/kg）；c-测定液浓度（μg/mL）；V-定容体积（mL）；m-样品质量（g）

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