肉制品中N-二甲基亚硝胺质控样GB 5009.26-2016_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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肉制品中N-二甲基亚硝胺质控样GB 5009.26-2016

MCS-80271

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占行002
占行002 | 见证书

肉制品中N-二甲基亚硝胺质控样GB 5009.26-2016介绍：

肉制品中N-二甲基亚硝胺质控样GB 5009.26-2016

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萘析精选 MCS-80271	肉制品中N-二甲基亚硝胺质控样GB 5009.26-2023	460 µg/kg	20g		2026-08-23	5	1800

《食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类的测定》解读（针对肉制品中N-二甲基亚硝胺）

一、适用范围关联性	适用对象：明确适用于肉制品（如腊肉、香肠、火腿等）、水产品、乳制品等食品基质。检测目标物：涵盖N-二甲基亚硝胺（NDMA）、N-二乙基亚硝胺（NDEA）等9种亚硝胺类化合物。
二、关键方法参数	检出限（肉制品）：N-二甲基亚硝胺的方法检出限为0.3 μg/kg，定量限为1.0 μg/kg。精密度要求：在重复性条件下，两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的15%。
三、前处理技术要点	蒸馏提取：采用减压蒸馏装置，控制水温≤40℃，收集特定馏分。二氯甲烷萃取：使用两次萃取（每次10mL），合并有机相后经无水硫酸钠脱水。浓缩处理：旋转蒸发浓缩至1mL，氮吹定容至1.0mL，过0.22μm滤膜。
四、仪器分析条件	色谱柱选择：推荐极性色谱柱（如HP-INNOWAX，30m×0.25mm×0.25μm）温度程序： • 初始50℃保持1min • 以10℃/min升至150℃ • 再以5℃/min升至230℃保持10min 质谱参数：采用电子轰击源（EI），选择离子监测模式（SIM），NDMA特征离子为74、42、43。
五、质量控制要求	内标校正：必须使用氘代同位素内标（如NDMA-d6）进行定量校正空白试验：每批次样品应包含全程空白对照加标回收：建议回收率控制在70-120%之间
六、注意事项	• 样品处理需避光操作，防止亚硝胺分解 • 玻璃器皿需经高温处理（450℃烘烤4h）去除污染物 • 方法验证时需注意基质效应对检测结果的影响

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