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维生素C

1ST1523-10mg

Vitamin C

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50-81-7

10mg

First Standard

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维生素C介绍：

产品基本信息：

中文同义词：L-(+)-抗坏血酸

英文同义词：L-(+)-Ascorbic acid; L-Ascorbic acid

分子式：C6H8O6

分子量：176.12

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

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食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

标准名称及标准号	GB 5009.86-2016 食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定
适用范围	适用于食品中L-抗坏血酸（维生素C）、D-抗坏血酸及总抗坏血酸的测定，包括水果、蔬菜、饮料、乳制品等。

核心检测方法

高效液相色谱法（HPLC）和荧光法。HPLC法采用C18色谱柱，流动相为磷酸盐缓冲液-甲醇；荧光法则通过衍生化反应测定。

检出限与定量限

HPLC法检出限为0.05 mg/100g，定量限为0.2 mg/100g；荧光法检出限为0.1 mg/100g，定量限为0.4 mg/100g。

质控样品要求

需包含空白样品、加标样品及标准物质，加标回收率应控制在85%-110%；平行样品的相对偏差需≤10%。

关键实验步骤

1. 样品经草酸溶液提取；2. 离心过滤去除杂质；3. 采用氧化剂将抗坏血酸转化为脱氢抗坏血酸（荧光法）；4. 仪器分析（HPLC或荧光检测）。

特别说明	维生素C易氧化，需避光低温操作；若样品含色素或干扰物，需进行前处理净化；检测结果以L-抗坏血酸计，需明确是否包含异构体。

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食品添加剂维生素C（抗坏血酸）

标准名称及标准号	GB 14754-2010 食品添加剂维生素C（抗坏血酸）
适用范围	适用于食品添加剂维生素C的质量控制，包括产品纯度、重金属限量及微生物指标检测。

核心检测方法

碘滴定法测定含量；原子吸收光谱法检测重金属（如铅、砷）；微生物检测采用平板计数法。

质控样品要求

每批次需检测至少3个平行样，含量测定相对误差需≤1%；重金属检测需同步进行空白及加标实验。

特别说明	碘滴定法需严格控制反应终点（淡蓝色）；维生素C原料易吸潮，检测前需干燥处理；需额外关注硫酸盐灰分指标。

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