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维生素C

1ST1523-100mg

Vitamin C

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50-81-7

100mg

First Standard

见证书

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维生素C介绍：

产品基本信息：

中文同义词：L-(+)-抗坏血酸

英文同义词：L-(+)-Ascorbic acid; L-Ascorbic acid

分子式：C6H8O6

分子量：176.12

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品中维生素C的测定

标准名称及标准号

GB 5009.86-2016《食品安全国家标准食品中维生素C的测定》

适用范围	适用于食品中还原型维生素C（抗坏血酸）及总维生素C（包含脱氢抗坏血酸）的定量检测，包含果蔬制品、乳制品、婴幼儿食品等基质。

核心检测方法

1. 荧光分光光度法（总维生素C测定）
2. 2,4-二硝基苯肼比色法（总维生素C测定）
3. 高效液相色谱法（区分还原型与氧化型维生素C）

检出限与定量限

荧光法：检出限0.2 mg/kg，定量限0.5 mg/kg；
液相色谱法：检出限0.05 mg/kg，定量限0.1 mg/kg

质控样品要求

1. 每批次样品需添加平行样（≥10%样本量）
2. 加标回收率控制在85%-110%
3. 标准曲线R²≥0.995

关键实验步骤

1. 样品提取：使用偏磷酸-乙酸溶液保护维生素C免受氧化
2. 氧化处理：溴水氧化法将脱氢抗坏血酸转化为二酮古洛糖酸
3. 衍生反应：与邻苯二胺反应生成荧光物质（荧光法）
4. 色谱条件：C18色谱柱，流动相为磷酸盐缓冲液-甲醇体系

特别说明	1. 样品前处理需全程避光操作 2. 含淀粉样品需先用淀粉酶水解 3. 高色素样品需增加活性炭脱色步骤 4. 实验用水需经煮沸除氧处理

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