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维生素C

BW1767-100mg

vitamin C

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维生素C介绍：

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国家标准：食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

标准名称及标准号	GB 5009.86-2016 食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定
适用范围	适用于食品中维生素C（抗坏血酸）的测定，包括果蔬制品、乳制品、保健食品等。
核心检测方法	高效液相色谱法（HPLC），采用紫外检测器（波长245 nm），流动相为磷酸盐缓冲液-甲醇体系。
检出限与定量限	检出限（LOD）为0.5 mg/kg，定量限（LOQ）为1.5 mg/kg。
质控样品要求	每批次样品需添加平行样和加标回收实验，加标回收率应控制在85%-110%，相对标准偏差（RSD）≤10%。
关键实验步骤	样品需经酸性提取（偏磷酸溶液）并离心过滤，避免氧化；色谱柱为C18反相柱，柱温30℃。
特别说明	需避光操作，防止维生素C光解；含脂类样品需增加脱脂步骤。

行业标准：食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）

标准名称及标准号	GB 14754-2010 食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）
适用范围	适用于食品添加剂维生素C的质量控制与检测。
核心检测方法	碘滴定法（仲裁法）和HPLC法，其中碘滴定法用于纯度测定。
质控样品要求	需使用标准品进行滴定液标定，每批次检测需进行空白实验。
关键实验步骤	碘滴定法中需控制反应终点（淀粉指示剂变蓝），避免过滴定。

国家标准：水果、蔬菜中维生素C含量测定法（2,6-二氯靛酚滴定法）

标准名称及标准号	GB/T 6195-1986 水果、蔬菜中维生素C含量测定法
适用范围	适用于新鲜或加工后的果蔬中还原型维生素C的测定。
核心检测方法	2,6-二氯靛酚滴定法，通过颜色变化（粉红色至无色）判定终点。
检出限与定量限	检出限为0.1 mg/100g，定量限为0.3 mg/100g。
质控样品要求	需重复测定3次，相对偏差≤5%；空白对照需同步进行。
特别说明	仅适用于还原型维生素C，不适用于脱氢型或氧化型。

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