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L-抗坏血酸(维生素C)

ZCX-00111020

ASCORBIC ACID, L-(+)-(VITAMIN C)(P) (Compendial Traceable)

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50-81-7

250mg

甄准

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L-抗坏血酸(维生素C)介绍：

L-抗坏血酸(维生素C)

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相关国家标准解读

标准名称及标准号

GB 5009.86-2016《食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定》

适用范围	本标准适用于食品中L-抗坏血酸（维生素C）及D-抗坏血酸的测定，包括果蔬制品、乳制品、保健食品等。

核心检测方法

采用高效液相色谱法（HPLC）或荧光分光光度法。HPLC法通过色谱分离和紫外检测定量；荧光法基于抗坏血酸的氧化还原特性生成荧光物质进行测定。

检出限与定量限

HPLC法检出限为0.5 mg/kg，定量限为2 mg/kg；荧光法检出限为0.1 mg/kg，定量限为0.3 mg/kg。

质控样品要求

需使用加标回收率控制实验准确性，回收率应在80%-120%之间。每批次样品需包含空白样、平行样及质控标准品。

关键实验步骤

1. 样品提取：酸性溶液（如偏磷酸）提取防止氧化；
2. 过滤净化：离心或膜过滤去除杂质；
3. 色谱分析：C18色谱柱分离，流动相为磷酸盐缓冲液（pH 2.5）；
4. 检测：紫外检测波长245 nm或荧光激发波长350 nm/发射波长430 nm。

特别说明	1. L-抗坏血酸易氧化，需避光低温操作； 2. D-抗坏血酸无生物活性，需在报告中注明区分； 3. 色谱条件需定期校准以确保峰形和保留时间稳定。

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