FTQC-03-01大肠菌群质控样品/GB 4789.3-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数、GB 15982-2012 医院消毒卫生标准_质控样品_菌种_标准物质_萘析商城

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FTQC-03-01大肠菌群质控样品/GB 4789.3-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数、GB 15982-2012 医院消毒卫生标准

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2支/盒

CICC

定量/10²CFU/mL

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食品中大肠菌群检验质量控制与人员考核（平板计数法）。

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适用范围

本标准适用于食品中大肠菌群的计数检测，包括加工食品、原料及环境样本的卫生质量评估，用于判定食品受粪便污染的程度[1]。

核心检测方法

采用多管发酵法（MPN法）和平板计数法：
1. MPN法：通过三级发酵步骤（乳糖发酵、分离培养、复发酵）统计阳性管数，查MPN表计算最可能数。
2. 平板计数法：使用结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA）选择性培养基，计数典型紫红色菌落[1]。

检出限与定量限

1. MPN法：检出限为3 MPN/g（mL），定量范围3-2400 MPN/g（mL）。
2. 平板计数法：检测限10 CFU/g（mL），定量范围10-1000 CFU/g（mL）[1]。

质控样品要求

1. 标准质控样品需包含定量菌株（如大肠埃希氏菌ATCC 25922）。
2. 样品需验证稳定性（-70℃保存6个月）、均匀性（CV≤10%）及准确性（回收率80-120%）[1]。

关键实验步骤

1. 样品处理：25g样品+225mL稀释液均质，梯度稀释。
2. 接种培养：MPN法接种3个连续稀释度，36℃±1℃培养48h；平板法倾注VRBA，36℃±1℃培养18-24h。
3. 结果判定：MPN法依据产气管数查表，平板法计数典型菌落并验证[1]。

特别说明

1. 实验需同步进行空白对照和阳性对照（大肠埃希氏菌）。
2. 培养基需预验证选择性和灵敏度。
3. 非典型菌落（如无色透明或扩散菌落）需通过BGLB肉汤复发酵确认[1]。

[1] FTQC-03-01大肠菌群质控样品/GB 4789.3-2016 食品安全国家标准

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