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脱氢乙酸_520-45-6
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脱氢乙酸

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脱氢乙酸介绍:

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标准名称及标准号
GB 5009.121-2016 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定
适用范围
本标准适用于食品(如糕点、酱腌菜、饮料等)中脱氢乙酸的含量测定,涵盖液相色谱法(HPLC)和气相色谱法(GC)两种方法。
核心检测方法
1. 液相色谱法(HPLC):采用C18色谱柱,流动相为甲醇-磷酸盐缓冲液,检测波长293 nm。
2. 气相色谱法(GC):需将脱氢乙酸衍生化后进样,色谱柱为毛细管柱,检测器为FID。
检出限与定量限
1. HPLC法:检出限为0.005 g/kg,定量限为0.01 g/kg。
2. GC法:检出限为0.01 g/kg,定量限为0.03 g/kg。
质控样品要求
1. 每批次样品需包含空白样品、加标回收样品和平行样。
2. 加标浓度应为定量限的1~3倍,回收率需控制在80%~110%。
关键实验步骤
1. 样品前处理:用磷酸溶液提取,经离心、过滤后净化。
2. 仪器分析:HPLC法需优化梯度洗脱条件,GC法需控制衍生化温度与时间。
3. 定量计算:采用外标法绘制标准曲线。
特别说明
1. 若样品基质复杂,需增加净化步骤(如固相萃取)。
2. 脱氢乙酸在酸性条件下易分解,提取时需控制pH在4.0~5.0。
3. 使用GC法时,应验证衍生化效率对定量结果的影响。

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