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脱氢乙酸

1ST2505-100mg

Dehydroacetic acid

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520-45-6

100mg

First Standard

见证书

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脱氢乙酸介绍：

产品基本信息：

中文同义词：脱水醋酸、6-甲基-3-乙酰哌哢酮-[2]; 3-乙酰基-6-甲基-2,4-吡喃二酮; 6-甲基-3-乙酰-2-哌哢酮; 脫水醋酸

英文同义词：3-Acetyl-4-hydroxy-6-methyl-2H-pyran-2-one; 2-Acetyl-5-hydroxy-3-oxo-4-hexenoic acid delta-lactone

分子式：C8H8O4

分子量：168.15

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》

适用范围

本标准适用于糕点、面包、酱腌菜、果汁、乳制品等食品中脱氢乙酸含量的检测，明确规定了样品前处理、仪器分析及结果计算方法。

核心检测方法

采用高效液相色谱法（HPLC），以乙腈-磷酸盐缓冲溶液为流动相，紫外检测器波长设定为293 nm，通过保留时间定性，外标法定量。

检出限与定量限

方法检出限为0.5 mg/kg，定量限为1.0 mg/kg。需根据样品基质调整标准曲线范围，确保线性相关系数≥0.999。

质控样品要求

每批次样品需添加空白对照和加标回收实验，加标浓度应为定量限的1~3倍，回收率应控制在80%~110%，相对标准偏差（RSD）≤10%。

关键实验步骤

1. 样品提取：使用乙腈振荡提取，离心后过滤；
2. 净化：必要时通过C18固相萃取柱净化；
3. 色谱条件：柱温30℃，流速1.0 mL/min，进样量10 μL。

特别说明

1. 脱氢乙酸易受基质干扰，需优化前处理步骤；
2. 标准溶液需现用现配，避光保存；
3. 方法不适用于含山梨酸或苯甲酸等干扰物质过高的样品，必要时采用质谱法确认。

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