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维生素B12

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维生素B12介绍:

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国家标准《食品安全国家标准 食品中维生素B₁₂的测定》
标准名称及标准号 GB 5009.297-2023《食品安全国家标准 食品中维生素B₁₂的测定》
适用范围 适用于食品中维生素B₁₂的定量检测,包括乳制品、婴幼儿配方食品、营养强化食品等。
核心检测方法 高效液相色谱法(HPLC)结合紫外检测器或荧光检测器,采用外标法定量。
检出限与定量限 检出限为0.05 μg/100g,定量限为0.15 μg/100g。
质控样品要求 需使用有证标准物质(CRM)进行校准,平行样相对偏差≤10%,加标回收率应控制在85%-115%。
关键实验步骤 1. 样品经酶解或酸水解处理释放维生素B₁₂;
2. 净化后通过HPLC分离,检测波长设定为361 nm;
3. 色谱柱为C18反相柱,流动相为甲醇-磷酸盐缓冲液。
特别说明 维生素B₁₂易受光照和氧化影响,实验需避光操作,样品前处理需添加抗氧化剂(如氰化钾)。

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