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甲醇中丙烯酰胺_79-06-1

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甲醇中丙烯酰胺

BW00739-1

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甲醇中丙烯酰胺介绍：

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涉及的标准及解读

GB/T 5009.204-2014《食品安全国家标准食品中丙烯酰胺的测定》
适用范围	本标准规定了食品中丙烯酰胺的气相色谱-质谱联用（GC-MS）测定方法，适用于食品基质（如薯类、谷物、咖啡等）及液体样品中丙烯酰胺的检测。若甲醇作为样品提取溶剂，可参照本标准前处理方法。
关联内容	方法采用同位素内标法，通过衍生化处理提高检测灵敏度，适用于复杂基质中痕量丙烯酰胺的定量分析。
检出限	方法定量限为0.005 mg/kg（以样品计），甲醇中纯品检测时灵敏度可进一步提高。
《水质丙烯酰胺的测定高效液相色谱法》
适用范围	针对环境水样中丙烯酰胺的检测，规定了固相萃取结合高效液相色谱（HPLC-UV）的分析方法。若甲醇作为色谱流动相或样品保存剂，需注意其纯度对检测的干扰。
关联内容	要求使用C18色谱柱，紫外检测器波长为205 nm，甲醇-水体系作为流动相梯度洗脱。
检出限	方法检出限为0.0005 mg/L，适用于低浓度水溶液体系，甲醇基质需进行方法验证。
《食品安全国家标准食品接触材料及制品丙烯酰胺迁移量的测定》
适用范围	规定食品接触材料（如塑料、涂料）中丙烯酰胺向食品模拟物迁移量的液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）检测方法，甲醇可能作为模拟物或提取液使用。
关联内容	采用同位素稀释法，要求色谱分离度≥1.5，强调甲醇溶剂中杂质对质谱信号的干扰控制。
检出限	方法定量限为0.01 mg/kg，适用于迁移实验中的痕量检测。
注：若实际检测中甲醇作为溶剂基质，需重点验证基质效应、回收率及色谱分离度，必要时参照标准进行方法适应性修改。

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