甲醇中丙烯酰胺_单标_有机类_标准物质_萘析商城

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甲醇中丙烯酰胺

NCSZ160169-1-A2

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2mL

钢研纳克

70.3μg/mL

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甲醇中丙烯酰胺介绍：

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GB/T 5009.204-2014 食品安全国家标准食品中丙烯酰胺的测定

标准名称及标准号

GB/T 5009.204-2014《食品安全国家标准食品中丙烯酰胺的测定》

适用范围	适用于食品（如薯类油炸食品、咖啡、谷物等）中丙烯酰胺的定量检测，甲醇中丙烯酰胺标准溶液作为校准物质使用

核心检测方法

1. 同位素稀释液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)
2. 气相色谱-质谱法(GC-MS)
甲醇中丙烯酰胺标准溶液用于绘制校准曲线

检出限与定量限

• LC-MS/MS法：检出限5 μg/kg，定量限15 μg/kg
• GC-MS法：检出限10 μg/kg，定量限30 μg/kg

质控样品要求

1. 每批次须带空白样品和加标样品
2. 加标回收率范围：85%-110%
3. 使用甲醇中丙烯酰胺标准溶液定期校准（每10个样品/每4小时）

关键实验步骤

1. 样品提取：水溶液振荡提取（避免使用含丙烯酰胺的器具）
2. 净化：Carrez试剂去蛋白+固相萃取柱净化
3. 标准曲线：用甲醇中丙烯酰胺标准溶液配制5-500 μg/L系列浓度
4. 仪器分析：LC-MS/MS采用m/z 72→55特征离子对定量

特别说明	• 甲醇中丙烯酰胺标准溶液需-18℃避光保存，使用前恢复至室温 • 实验全程佩戴防渗透手套（丙烯酰胺为神经毒素） • 避免使用聚丙烯酰胺凝胶电泳相关耗材防止污染 • 当检测值接近定量限时需用同位素内标(13C3-丙烯酰胺)确认

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