小麦粉中淀粉质控样品（GB 5009.9-2016）
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水质硫化物能力验证样品/硫化物（以S2-计）/240804
CTI-HJ-01039 | 硫化物（以S2-计）
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水质硫化物能力验证样品/硫化物（以S2-计）/240803
CTI-HJ-01039 | 硫化物（以S2-计）
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灰铸铁光谱分析用标准物质
GBW(E)010678 |
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灰铸铁光谱分析用标准物质
GBW(E)010679 |
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球墨铸铁光谱分析用标准物质
GBW(E)010680 |
本质量控制样品主要用于小麦粉中淀粉检测过程中的质量控制、方法验证、方法比较等。
一、样品来源与制备
本质控样品选用市售小麦粉经加工，混匀机混匀，包装、均匀性考察、稳定性考察、定值等制备而成。
二、测量方法
本样品中淀粉的含量参照《GB 5009.9-2016 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定》进行测定，并按GUM法进行了不确定度评估。
三、特性值及不确定度
特性值及不确定度表（包含因子k=2）
编号
项目
标准值(g/100g)
扩展不确定度(g/100g)
标准值区间(g/100g)
ZKQC6579
淀粉
62.5
13.1
49.4-75.6
四、均匀性和稳定性检验
根据JJF1343-2022《标准物质的定值及均匀性、稳定性评估》进行了均匀性及稳定性研究，统计结果表明样品均匀性稳定性良好。本样品至定值之日起，24个月内稳定。研制单位将继续跟踪监测该样品的稳定性，有效期内如发现量值变化，将及时通知用户。
五、包装、运输、储存及安全警示
1.本质控样品以真空铝箔袋包装，30g/袋。
2.本样品采取冰袋运输方法，运输时应避免挤压、碰撞；冷冻（-18℃）保存。
3.使用时请佩戴口罩、手套进行必要防护，并在通风橱中进行操作，本样品仅限实验使用，严禁它用。
以上信息仅供参考，请以实物批次为准！
涉及小麦粉中淀粉测定的相关标准解读
1. GB 5009.9-2016《食品安全国家标准 食品中淀粉的测定》
适用范围
适用于小麦粉、谷物制品及其他食品原料中淀粉含量的定量分析，包含直链淀粉和支链淀粉的测定。
关联内容
规定了酶水解-高效液相色谱法（第一法）和酶水解-分光光度法（第二法）两种检测方法：
• 第一法检出限为0.5g/100g，定量限为1.5g/100g
• 第二法检出限为0.2g/100g，定量限为0.5g/100g
质控要求
实验过程需进行空白试验和加标回收实验，回收率应控制在90%-110%，平行测定允许差≤5%。样品保存应避免吸湿，需在干燥器中平衡至恒重后测定。
2. LS/T 6105-2012《粮油检验 谷物及其制品中淀粉含量测定 近红外法》
适用范围
专门针对小麦粉等谷物制品建立的快速检测方法，适用于淀粉含量在50%-80%范围的样品。
技术特点
采用近红外光谱分析技术，要求仪器需通过标准样品校准，光谱分辨率不低于8cm⁻¹。方法检出限为1.2%，重复性条件下允许差≤2.5%。
特别说明
当检测结果接近方法检出限时，建议优先选用GB 5009.9中的第二法（分光光度法）进行确认。质控样品应选择有证标准物质（如GBW10015小麦粉成分分析标准物质），保存温度需控制在4±2℃。
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！