牛奶中脂肪质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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牛奶中脂肪质控样品

ZKQC8538

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50mL

万佳

4.4g/100mL

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牛奶中脂肪质控样品

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涉及的标准及解读（按相关度排序）：

1. GB 5413.3-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定》

适用范围：
婴幼儿食品、乳及乳制品（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪等）

检测方法：
▪ 罗兹-哥特里法（基准法）
▪ 盖勃氏法（快速法）

质控要求：
▪ 平行样允许差≤0.1g/100g
▪ 需使用标准物质验证
▪ 乳粉样品需脱脂处理验证

检出限：0.1g/100g

标准特点：
明确氨水添加量、乙醚石油醚提取次数等关键参数，适用于乳制品仲裁检测

2. GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》

适用范围：
各类食品（含乳制品）脂肪测定

索氏抽提法：
▪ 适用游离脂肪高的样品
▪ 检出限0.5g/100g

酸水解法：
▪ 适用结合态脂肪测定
▪ 温度70-80℃/时间40-50min
▪ 检出限0.1g/100g

质控要求：
▪ 平行样相对偏差≤5%

3. NY/T 1676-2008《生鲜乳中脂肪的测定》

适用范围：
未加工原料乳的脂肪测定

方法特点：
▪ 红外光谱法快速检测（＜2分钟）
▪ 使用MilkoScan FT等专用仪器

质控要求：
▪ 每日标准乳脂管校准
▪ 每批次插入质控样（偏差＜0.05%）
▪ 检测温度40±1℃

检出限：0.1g/100mL

4. GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》

质控样要求：

▪ 均匀性CV＜1%
▪ 稳定性≥6个月

▪ 3家实验室协同定值
▪ 每批次1个质控样
▪ 20批次覆盖全浓度

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