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白酒中总酸质控样品

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白酒中总酸质控样品


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白酒中总酸检测相关标准解读(GB/T 10345-2022)

1. 标准名称与适用范围

标准号:GB/T 10345-2022《白酒分析方法》
适用范围:适用于白酒中总酸、总酯等指标的测定
关联章节:第7章"总酸的测定"

2. 核心检测方法

方法原理:酸碱中和滴定法
检出限:0.10 g/L(以乙酸计)
定量范围:0.10-5.00 g/L

3. 质控样品要求

样品处理:
• 需进行预蒸馏处理消除干扰物质
• 滴定前样品需冷却至20±1℃恒温

质控指标:
• 平行样相对偏差≤5%
• 加标回收率应控制在95%-105%

4. 关键注意事项

• 必须使用经标定的氢氧化钠标准溶液(0.1mol/L)
• 酚酞指示剂需现配现用(10g/L乙醇溶液)
• 蒸馏过程需控制蒸汽量防止暴沸
• 空白试验需同步进行

5. 结果计算公式

X = [(V₁ - V₀) × c × 60.05] / V₂ × 1000
X——总酸含量(g/L)
V₁——样品消耗NaOH体积(mL)
V₀——空白消耗NaOH体积(mL)
c——NaOH标准溶液浓度(mol/L)
V₂——取样体积(mL)

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