米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2078_标准菌株_菌种_标准物质_萘析商城

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米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2078

CICC 2078

Aspergillus oryzae

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见证书

CICC

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米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2078介绍：

平台资源号：1511C0005000000815
菌株保藏编号：CICC 2078
中文名称：米曲霉
拉丁名称：Aspergillus oryzae
模式菌株：否
来源历史：←上海工业试验所←日本酿造试验所
收藏时间：1953-01-01
原始编号：龙野 No.5
特征特性：菌落质地紧密，平坦；边缘整齐；菌落初为雪白色，继浅硫磺色到沙土色；反面草黄色；有无色透明渗出液。分生孢子头放射状；顶囊近球形，洋梨形，表面3/4或全面可育；产孢结构单层；分生孢子球形，近球形，壁粗糙。产中性蛋白酶，无色素，无曲酸，无黄曲霉毒素。
参考用途：酿造酱油，味噌。
生物危害程度：四类
致病对象：无

说明书下载：菌种说明书打管说明书

米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2078培养条件：

培养基：0077 麦芽汁琼脂（Malt Extract Agar）
5°Bé麦芽汁 1000.0 mL
琼脂 15.0 g
麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品MEA培养基。
培养温度：28~30℃
需氧类型：好氧

米曲霉 Aspergillus oryzae CICC 2078参考文献：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 4789.16-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定

适用范围

本标准适用于食品中米曲霉（Aspergillus oryzae）等产毒霉菌的形态学鉴定及产毒性能初步评估，适用于食品安全风险监测、生产环境监控及菌种功能性评价。

核心检测方法

1. 形态学鉴定：通过显微镜观察分生孢子头、孢梗茎、顶囊等结构特征。
2. 产毒性能测试：采用特定培养基（如察氏培养基）评估菌株产酶或产毒能力。
3. 分子生物学辅助鉴定：必要时通过PCR扩增ITS序列进行比对。

检出限与定量限

形态学鉴定的检出限为单菌落级别，需确保样品中目标菌含量≥10³ CFU/g；产毒性能测试的定量限需通过标准菌株验证，灵敏度与培养基及培养条件相关。

质控样品要求

1. 阳性对照：使用米曲霉标准菌株（如CICC 2078）进行形态及产毒性能验证。
2. 阴性对照：采用无菌培养基或非产毒霉菌菌株排除交叉污染。
3. 平行实验：每个样品需设置至少2个平行培养以验证结果重现性。

关键实验步骤

1. 样品预处理：无菌条件下称取25g样品，加入225mL无菌稀释液均质。
2. 分离培养：涂布于察氏琼脂培养基，28℃培养5-7天。
3. 形态观察：挑取单菌落制片，显微镜下观察分生孢子结构及菌丝特征。
4. 产毒验证：接种至产毒诱导培养基，检测目标代谢产物（如蛋白酶活性）。

特别说明

1. 米曲霉需与近缘种（如黄曲霉）严格区分，避免误判产毒风险。
2. 实验人员需具备真菌分类学经验，必要时联合分子鉴定方法确认结果。
3. 培养后的菌株应按生物安全要求灭活处理，防止实验室污染。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

5°Bé麦芽汁	1000.0 mL
琼脂	15.0 g