米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 2079_标准菌株_菌种_标准物质_萘析商城

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米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 2079

CICC 2079

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见证书

CICC

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米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 2079介绍：

平台资源号：1511C0005000000816
菌株保藏编号：CICC 2079
中文名称：米曲霉
拉丁名称：
模式菌株：否
来源历史：←上海工业试验所←日本酿造试验所
收藏时间：1952-11-30
原始编号：万 A
特征特性：菌落质地紧密，平坦；边缘整齐；菌落初为雪白色，后变成浅硫磺色到沙土色；反面草黄色；有无色透明渗出液。分生孢子头放射状；顶囊近球形，洋梨形，表面全面可育；产孢结构单层；分生孢子球形，近球形，壁略粗糙。产中性蛋白酶，无色素，无曲酸，无黄曲霉毒素。
参考用途：酿造酱油，味噌。
生物危害程度：四类
致病对象：无

米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 2079培养条件：

培养基：0077 麦芽汁琼脂（Malt Extract Agar）
5°Bé麦芽汁 1000.0 mL
琼脂 15.0 g
麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品MEA培养基。
培养温度：28 ~30 ℃
需氧类型：好氧

米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 2079参考文献：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

标准名称及标准号

GB 4789.16-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的形态学鉴定》

适用范围	适用于食品中产毒霉菌（包括米曲霉等）的形态学鉴定，明确种属特征以评估食品安全风险。

核心检测方法

基于菌落形态、显微结构（分生孢子头、顶囊、孢子链等）进行鉴定，需结合标准培养基（如察氏琼脂）培养观察。

检出限与定量限

本方法为定性鉴定，不涉及定量限；检出限取决于样品中霉菌的活菌浓度及分离效果。

质控样品要求

需使用标准菌株（如米曲霉CICC 2079）作为阳性对照，同步进行培养基无菌性验证及操作环境监控。

关键实验步骤

1. 样品预处理与分离培养；
2. 菌落形态记录（颜色、质地、边缘等）；
3. 乳酸酚棉蓝染色制片；
4. 显微镜观察（400×-1000×）并比对标准图谱。

特别说明	米曲霉需与黄曲霉等近缘种区分，重点观察顶囊形状、分生孢子梗长度及孢子表面纹理；实验需在生物安全柜内操作。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

5°Bé麦芽汁	1000.0 mL
琼脂	15.0 g