味精中谷氨酸钠质控样品/WYJLBZ-0001（GB 5009.43-2023）_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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味精中谷氨酸钠质控样品/WYJLBZ-0001（GB 5009.43-2023）

BWS0079-2016

Monosodium glutamate in aginomoto

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142-47-2

30g

伟业计量

82.6%

见证书

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味精中谷氨酸钠质控样品/WYJLBZ-0001介绍：

一、基本信息：

基质	纯品
形态	固态
有效期	2026-04-18
存储条件	阴凉密闭及避光条件下保存。使用前应恒温半个小时。本标准物质打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污。
用途	本标准物质可作为工作标准，用于日常分析和检测；也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法

二、样品制备：

本标准物质采用市售味精料为原料，谷氨酸钠含量初测满足要求后，在洁净环境中，经过干燥、粉碎、过筛、混匀、灭菌分装而成。

三、溯源性及定值方法：

本标准物质的标准值采用配制值，并用自动旋光法和滴定（容量）分析法进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

四、特征量值及扩展不确定度：

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	谷氨酸钠	82.6%	3%	纯品

五、均匀性检验及稳定性考察：

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

六、包装、储存及使用：

本标准物质采用聚乙烯塑料瓶包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。

七、研制依据：

依据名称	依据编号	依据实施日期	下载
WYJLBZ-0001 《中国药典》2025年版一部	WYJLBZ-0001	2025-10-01 00:00:00

八、参考资料：

GB 5009.43-2023 食品安全国家标准味精中谷氨酸钠的测定

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商城编码	产品名称	标准值	规格	CAS号	有效期	库存	标准价	数量	操作
萘析精选 MCS-30158	味精中(麸氨酸钠)谷氨酸钠分析质控样GB 5009.43-2023	98.7%	100g		2026-07-23	≥10	1400
萘析精选 MRM1564	味精中谷氨酸钠分析质控样品（GB 5009.43-2023）	谷氨酸钠 89±11（%）	50g/瓶		2026-03-05	≥10	850

涉及的国家标准及解读

1. GB 1903-2014《食品安全国家标准味精》
适用范围：	以淀粉质、糖质为原料，经微生物发酵、提取、中和、结晶制成的谷氨酸钠含量≥99.0%的味精产品。
关联内容：	（1）明确谷氨酸钠为味精主体成分，要求纯度≥99.0%；（2）规定重金属（以Pb计）限量≤1 mg/kg，砷（以As计）≤0.5 mg/kg；（3）明确感官要求（白色结晶、无肉眼可见杂质）
质控要点：	出厂检验需包含谷氨酸钠含量、氯化物、pH值、干燥失重等指标

2. 《食品安全国家标准味精中谷氨酸钠的测定》
适用范围：	本标准规定了旋光法和高氯酸非水滴定法两种检测方法，适用于各类味精产品中谷氨酸钠的含量测定
方法对比：	（1）旋光法：检出限0.5%，适用于大批量快速检测；（2）高氯酸滴定法：检出限0.1%，仲裁方法，准确度更高
质控要求：	平行样测定结果绝对差值≤0.5%，需使用基准级邻苯二甲酸氢钾进行滴定液标定

注意事项

• 质控样品保存需避光防潮，建议相对湿度≤60%
• 检测前需对样品进行105℃±2℃恒重处理
• 旋光法检测时需控制溶液温度在20℃±0.5℃

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